桔子也叫中国桔子或克莱门氏小柑橘。杂交使得它们具有很多品种，但都有共同的特征：皮薄，很容易剥掉，果肉很甜。最早的品种在公元500年时从中国传到了日本，但直到19世纪才传到了美国。

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桔子含丰富的维A、维C和纤维，也是维B6、硫胺素、钙、叶酸、镁和钾的重要来源。同时，桔子还含有抗氧化素类胡萝卜素，比如胡萝卜素、β-胡萝卜素、隐黄素、叶黄素和玉米黄素，此外含有大量的类黄酮，包括桔皮素和川皮苷。

桔子降低胆固醇还防癌

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因含有大量的且多种多样的抗氧化素，包括植物化学物质和必要的营养物质，所以使得桔子成为了对抗慢性疾病的一个小小动力室。发表在2010年《生化药理学》上的一项研究表明，通过对肥胖的患有糖尿病的老鼠进行实验发现橘皮苷能够提高血糖控制。研究还表明桔皮素能够帮助预防心血管疾病、癌症和帕金森疾病。此外，发表在《农业和食品化学》杂志上的一项研究报道到，桔子中的合成物能够降低患有高胆固醇仓鼠的血液胆固醇含量。

桔子怎么吃营养不流失

桔子最好直接剥皮食用，拌成新鲜沙拉还能促成额外的营养物质。为了促进营养物质和抗氧化素的多样化，可以将桔子和新鲜菠菜叶子、荸荠、薄薄的甜辣椒片、切碎的胡萝卜搅拌，撒上芝麻调味，食用。

桔子美食DIY

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烤桔子

取出6个小桔子，用水冲洗干净，放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药，取纸巾或者干净的布擦干。锅烧干，把桔子放进去，用小火慢慢加热，用铲子不停的翻炒，炒至微焦，冒热气并伴有桔香味即可。

桔子果冻

剥开桔子薄膜，只留果肉。将水倒入小锅，加入果肉，开始上火煮果肉。开始用中火。分次加入白糖，煮的同时可以用勺子把果肉压碎。煮十分钟左右，煮开后放在边上冷却到和手温差不多，在冷却过程中开始处理吉利丁片。吉利丁片泡在水里软化，倒掉水后隔水加热至液化。将吉利丁液体加入桔子汁，搅拌均匀，装入喜欢的容器，放冰箱冷藏至固态。

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