图文/聪哥爱吃肉

打进了春，是风也大天也干，喉咙燥的冒烟，想来点汤水润润，燕窝贵，味道还腥气，银耳倒是性价比不错。什么？你说银耳炖出胶质太慢等不及，你一定没试过新鲜银耳吧？试过了鲜银耳，干银耳就成了将就。而挑食君，不愿意将就。

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选择鲜银耳的理由：颜值高，状若牡丹；手感棒，香软弹滑；气味香，如兰如栀；省力气，不用泡发。

活色生香一碗汤

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没什么悬念，梨、山楂、枸杞、冰糖都是银耳的好兄弟。

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把银耳从菌棒摘下，剪去黄色的蒂，撕成小块，清洗。梨去皮切块、山楂去核切片。（看看山楂身上的洞，就知道永远不要鄙视挑食君的刀工）

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将除了枸杞山楂之外的全部原料放入砂锅，倒入适量清水，大火烧开，小火炖煮。约20分钟胶质就出来了，比干银耳快了好几倍。

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嘴馋的，煮半小时后下枸杞山楂焖煮三四分钟即可。挑食君有耐心还细心又诚恳...足足等了一个半小时。银耳汤清甜，梨鲜润、山楂开胃，枸杞主要负责美化。年节后喝上这么一碗，开胃润喉除燥。

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