​火锅，是中国独创的美食，历史悠久。战国时期就有火锅，到宋代，火锅的吃法在民间已经十分常见，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉，清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的宫廷菜。火锅凭借着现吃现烫、辣咸鲜、油而不腻、暴汗淋漓、酣畅之极，解郁除湿以及口味多样等特点深受人们的喜爱，成为一道一年四季老少皆宜的美食。

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在全国各地都兴起了“火锅热”的潮流，火锅成为最受欢迎的餐饮。专家指出了，吃火锅也是有讲究的，吃对了事半功倍，吃错了对身体是不利的，特别指出了吃火锅最不应该涮的五种菜品。

一：“三高”菜品

1、高能量：肥牛、肥羊卷、羊尾灯，吃多了易造成能量过剩，导致肥胖问题。

2、高胆固醇：猪脑、肥肠等动物内脏食物，食用过多会增加心血管疾病患病的几率。

3、高盐分：午餐肉、香肠、牛肉丸等加工的肉制品，这类食物含有的大量的盐分和添加剂，对身体是极其不易的。

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二：可能存在食品安全问题的菜

4、毛肚、百叶等水发产品

5、鸭血、鸭肠、海带等易染色食品

除了以上这五种菜品之外，在吃火锅时也要注意以下六点。掌握这六大点不仅可以大快朵颐尽情吃火锅，而且越吃越健康，一起来看看一下吧！

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1、选锅底时避免选择过辣和过油的锅底：太过辣的锅底更适合湿热地区的地区，不适合寒冷和干燥的北方。

2、涮菜之前最好先吃点主食：这样既能控制饭量，也可以保护肠胃。

3、讲究三口蔬菜一口肉的吃法：可以一定程度限制高脂肪的摄入。

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4、尽量避免喝冷饮：吃火锅喝冷饮对肠胃的伤害是更大的。

5、涮菜的时间要适合而止：肥肠和肉丸煮10分钟左右，蔬菜之类的煮2分钟左右即可。

6、老年人和慢病患者吃火锅尽量选择清淡的锅底，避免频繁的吃火锅。