白官屯特产------吊炉烧饼
唐山市丰润区白官屯镇白官屯中心小学  白云帆
一走进白官屯大街，最吸引人注意的就是十几家吊炉烧饼店！香味浓郁整条街，有的烧饼店门口甚至排起了长队……
白官屯吊炉烧饼历史悠久，最有名的当属赵家烧饼。相传吊炉烧饼就是百年前一户姓赵的兄弟二人学得的一手好手艺，一辈传一辈，才有了现在的与赵家相关的众多白官屯烧饼。
白官屯烧饼做工精湛，佐料考究。制作工序相当复杂，每一个环节都有独到之处。首先和面---要经过固定时间摔打和人工搅拌；再擦酥---计量的多少和均匀程度成为不传的秘技；最后把擦好的面卷起来，揪成一个个小面团，包上肉馅，把它们揉成形，再撒上芝麻，倒贴到吊炉中小火烤制。
待少许时间烧饼出炉时香气立刻飘散出来，直让人咽口水！出炉的烧饼外脆里嫩，具有焦香、清香、芝麻香的独特风味。一掰开还有一股浓郁的麦香随热气喷出。咬一口，烧饼中间焦黄酥脆，既有带有芝麻的香，又有烧烤时加制的特有的果木微香，越嚼越有味道，怎么吃怎么香，根本不用其他实物点缀，只吃它，就很值得回味！若是再加之涮羊肉、羊汤之类食物共用，更是绝配，简直是人间美味！我在刚上小学一年级的时候就习惯买一个刚出炉的烧饼 ，趁着滚烫一口气吃完，那怕噎的直打嗝也肯不放手。
 
 
 
白官屯烧饼经济实惠，存放多日不疲不软，不仅深受周边群众的喜欢，而且许多外乡人也慕名而来，常被过往客人带回家馈赠亲朋好友。久而久之，就使其成为了白官屯镇具有代表性的一款特色食品。
白官屯还有“立夏吃烧饼”的习俗，那究竟为什么要吃烧饼呢？相传是在三国时期，刘备为让孙夫人照顾年幼的阿斗，特地做了许多蒸饼，装成20担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙带着阿斗一起护送去吴国。当赵子龙高高兴兴地把礼物一一呈上时，却发现20担蒸饼已压得不成形了，怎么办呢？赵子龙灵机一动，说：“主母娘娘，以我们的习俗，立夏家家户户都做塌饼送人，这样夏季到来时人不会因为天气炎热而犯困，做起事来神清气爽，请主母娘娘收下。”孙夫人高兴的收下了这些塌饼，并立即分给宫女门吃，个个都称赞说好吃，后来口口相传，塌饼就流传成了现在的“烧饼”。
拥有百年历史的白官屯吊炉烧饼真是色香味俱全，欢迎大家来我家做客，来品尝白官屯特产---吊炉烧饼！