苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类，因眼睛后方两道状如眉毛的条纹而得名，主要产于东南亚、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中，世界上濒危动物之一。

苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼。

苏眉鱼是一种高级观赏鱼类，也是一种高级食用鱼类，长期以来一直被当作经济鱼类进行交易，由于资源短缺，价格昂贵，适宜高档宴会选用，其肉质细腻，特别鲜嫩。

在市场上，5千克之间的活鱼最贵重，市场售价接近于老鼠斑，一公斤可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。

苏眉鱼肉蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。具有健脾、益气的药用价值。

苏眉鱼人工养殖尚处于实验阶段，不具备供应市场能力。大多数所谓的人工养殖不过是捕来幼鱼饲养，长大后再卖，因而市场上卖的基本上都是野生鱼。

由于它们以一些有毒和有棘刺的动物，如海胆、棘冠海星、硬鳞鱼、海兔为食，虽然它们不会中毒，但是毒素会在它们体内积聚起来，消费者如果吃了未清理干净毒素的苏眉鱼后就会中毒。

由于营养丰富和价格昂贵，导致人类大量捕捉它们。主要消费地和产地为：印度尼西亚，菲律宾，马来西亚，中国大陆，香港特别行政区，巴布亚和新几内亚。

它们的种群密度本来就不高，在未遭受捕捞和轻度捕捞的区域，平均每公顷珊瑚礁内有成年苏眉鱼2到20条（很少多于10条），远达不到经济鱼类所要求的最低密度，在重度捕捞区域，种群密度会降到原来的十分之一，有些地区甚至已经灭绝了。

苏眉鱼聚群产卵的特点使其容易被过度捕捞，捕猎者一旦掌握了鱼群聚群交配的具体时间与地点，就可将其一网打尽。

如今虽被联合国列为濒危保护物种，但偷捕、私运、黑市交易等非法行为仍在继续，更重要的是许多人对苏眉鱼的现状仍知之甚少，有些人甚至照吃不误。

在大多数地区的研究表明，苏眉鱼的种群数量正因为商业贸易逐渐减少，其锐减的比例一度曾高达90%。很多幼鱼在没有达到繁殖年龄时即被捕获，造成能繁殖的成鱼越来越少，而在捕鱼过程中的不当行为威胁到的不止是物种的生存，也包括脆弱的珊瑚礁生态系统，以及整个海洋生态系统。

资料来源于动物笔记：http://www.dwbiji.com/binweidongwu/410.html