加载中…什么是VF加工工艺
(2017-08-04 14:22:33)
标签：
美食食品加工果蔬脆片 |
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传统的工艺生产的食品采用油炸加工方式，油的温度在160°C以上，容易产生丙烯酰胺，这是一种致癌物；含油率很高，长期食用对健康不利；而VF技术生产的果蔬脆片将油温控制在60°C以下，使加工食品不会劣变，并且最大程度的保存了植物油的营养成分，含油率维持在5%-10%，并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介，可放心长期食用。 传统加工方式因为高温的缘故加工出来的产品失去原有的色泽，口感油腻；VF技术可以有效保持食品原有的色泽和形状，酥脆可口。
VF与FD的区别在于VF技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，而FD技术 加工后的脆片用手指捏碎只会形成粉末。从生产成本上来看，VF加工技术成本较FD加工技术稍低。
北京凯达恒业
http://www.bjkdhy.com/
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