半岛月饼是来自于香港半岛酒店的一款奶黄月饼，纯手工制作，号称月饼界的劳斯莱斯。这款月饼不是很甜，胜在酥软且蛋奶香浓郁，口感如同布丁一样软嫩。完全不同于传统月饼。食用前可以稍微加热一下，口感更好。

配方（半岛酒店奶黄月饼被誉为月饼界的劳斯莱斯）

步骤

①准备材料

②先做馅儿。将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，

③加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。

④放入蒸箱中，蒸30min；中途搅拌4次；（没有蒸箱可以用蒸锅！）

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⑤取出，冷藏1h至凝固，分成30g一个，揉圆备用

⑥做面皮~~~~~面皮原料来个合影

⑦将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；

⑧将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；倒入混和好的液态部分，加入黄油；

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⑨用手和至表面不粘手即可；分成25g备用

⑩将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起

⑪撒少许面粉放入月饼模具， 把包好的月饼塞进模具，再挤至在烤盘上。

⑫刷蛋黄液

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⑬烤箱200度，烤制15min即可。

⑭出炉。

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