晚上吃什么好，晚餐应以清淡为主，给你推荐几款简单好吃的晚餐菜谱，下班回家就可以开动。

茄汁鲜藕片

做法：

1.将莲藕、西红柿、生姜、香葱洗净。

2.鲜藕去皮切片，西红柿洗净切成桔瓣，姜切末葱切粒。

3.爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，加入一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.等到汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀即可。

（文章来源：深圳之窗美食频道）

醋溜白菜

做法：

1.白菜洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切好放置一旁备用。

2.将花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜再次爆香。

3.放入白菜丝，翻炒成半熟，再依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。

4.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

蚝油豆腐

做法：

1.先将豆腐切成均匀的小块，香菇西兰花洗净。

2.热油，倒入香菇煸炒出香味，盛出待用。

3.留少许底油，倒入之前准备好的豆腐块，加适量冷水。

4.等到豆腐煎到八分熟时，倒入适量蚝油，老抽翻炒，使豆腐均匀上色。

5.最后，倒入香菇和西兰花翻炒一下即可

土豆沙拉

做法：

1.用高压锅蒸2~3个土豆，取出后，去皮压成泥。

2.将黄瓜洗净切片，将之前准备好的甜玉米粒和豌豆粒过水弄熟，拌上沙拉酱，即可。

温泉蛋配青菜米饭

做法：

1.白水煮蔬菜，时间不宜过长，否则菜会比较老，把菜捞起来撒点酱油香油还有芝麻。

2.锅里的水不要倒掉，关火，放入两个鸡蛋，泡十分钟。(注意是泡而不是煮，当蛋白凝固后蛋黄确实稀得，拌上米饭味道最佳。)

3.趁这个时间，可以将前一天剩下的米饭热一热或者用电饭煲蒸新米饭。

4.舀一碗饭，把鸡蛋打在饭上，加点美极鲜，搭配蔬菜，既健康又好看。

（文章来源：深圳之窗美食频道）