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这是香港电台《铿锵集》的纪录片，曾得芝加哥国际电视节优异奖。节目中，采访了多名香港及英、美专家，揭露饮牛奶的种种问题，打破大家对牛奶的迷信。以下是节目内容要点整理：

「香港人过去廿年，鲜奶的生产及进口量以倍数计，直线上升很多人认为牛奶是不可或缺的健康饮品，但一直饮用大量牛奶的西方国家，却逐渐发现牛奶制品与癌症、糖尿病、肥胖、肠胃病、及

各种敏感症有关。牛奶并非中国人传统食品，亚洲人亦有高达八成以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，还一定要喝吗？」编导：劳敏琪

1、牛奶中的酪蛋白增患癌的机会

柯林．坎贝尔博士（ Dr.T. Colin Campbell），美国康奈尔大学终身教授，着有《救命饮食》（被称为「世界流行病学研究的巅峰之作」）。

他曾主持一个史上规模最大的营养、饮食与疾病的调查研究：美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国医学科学院，在中国六十多个地方，分别进行三次大规模的研究，探讨生活习惯和疾病死亡率

的关系。结果发现中国人日常饮食以蔬菜为主，可以明显降低癌症的发病率。

他发现，当人们吸收的蛋白质多于实际需要的，就可能增加患癌的机会，而牛奶蛋白质中占87%的酪蛋白，触发细胞癌变的机会最大。

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2、牛奶易致过敏

香港儿科专家医生梁淑芳患者常见对牛奶敏感，因为人的肠胃最难适应牛的蛋白结构，婴儿未成熟的免疫系统容易产生过敏反应，出现如湿疹、便秘、肚痛、呕奶等征状。

影片中访问两个家庭，孩子都对牛奶有过敏反应，戒奶后身体都有明显改善。

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广华医院儿科顾问吴国强医生，在节目中解释对牛奶有严重敏感婴儿的肠胃。

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3、牛奶喝愈多，骨折率愈高？

哈佛大学公共健康学院的Dr. Walter Willet 的研究发现，喝牛奶对预防骨折未必有帮助。喝牛奶越多的地区，骨折情况反而愈严重。

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Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶蛋白反而会令钙质流失

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4、牛奶增患前列腺癌机会

哈佛大学公共健康学院的Dr. Edward Giovannucci 发现，牛奶摄取量愈高的国家，患上前列腺癌的比率就愈高，指出这很可能与牛奶里的过量钙质有关。

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5、牛奶对帮助孩子发育未必有益？

Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶确会令孩子长快，但成年后患癌及有骨折的机会亦愈大。

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哈佛大学的Dr. Edward Giovannucci跟太太都表示，选择不给他们的儿女喝牛奶。

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节目尾声：

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是时候完全戒掉奶瘾了！牛奶不单止对人类没有益，牛奶的生产过程并不人道，牛和它的孩子都代出了沉重的代价。畜牧业制造了很多环境问题，牛排放的甲烷暖化能力比二氧化碳还高二十四倍。

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