“曹白鱼”原名叫鳓（lè）鱼，有人又称它为“白鳞鱼”，由于鱼身接近银白色，近代沿海地区的人叫它的“凑白鱼”，因谐音逐渐变为“曹白鱼”。“曹白鱼”越晒越白，越是凑近白色。相反，咸鱼贮存放得越久，发黄了，粤语叫“凑黄鱼”。如捉上岸的鱼，时间长了，不再新鲜了，粤语叫“凑时鱼”。

“曹白鱼“生活在近海海域温暖的上层，以甲壳类和小鱼小虾为食。体内多骨，因而有些地区也叫它“肋鱼”。“曹白鱼”虽然骨多，但味道很鲜甜，营养价值高，深得人们喜爱。