《送柑答之》

      陈白沙（明）

遗我红柑索我歌，狂柑不饮奈柑何。

大崖山下无人寄，日尽千瓢舞破蓑。

（注：大崖即世卿读书处）

　　译文：李承箕，字世卿，号大崖，他送我大红柑是为了向我索取诗歌，我狂食红柑连饭也不吃了，对柑的吸引力真是无可奈何，因为太好食了。我和世卿在大崖山下无所寄怀，日饮千碗，酒醉了，大家飞舞着破蓑衣。

《玄真送柑》

   陈白沙（明）

溪园十月摘黄柑，岁月将穷致小篮。

绕膝痴孙高起舞，隔年乳酒正开坛。

色香本出梨之右，风味真无岭以南。

不惜霜根传药圃，白头还解荷长镵。

　　这一首诗大意是：在柑果成熟的季节，在十月份的溪园里，摘下黄柑放入小篮里，绕着我膝头转的呆萌可爱小孙子高兴得手舞足蹈。柑肉食起来好像正在开坛的隔年乳酒，味道香甜。其色泽与香气本来就比梨子好，它的风味真是没有其它岭南佳果可比得上。我不惜将霜根草转载在药圃里，我满头白发还晓得荷着长镵，进行田间劳作。

　　可见，在明朝时，江门新会柑的柑肉是很香甜的，可以让人狂食不止。柑肉食起来好像正在开坛的隔年乳酒，没有其它岭南佳果可比得上。现在的新会柑，果农为了保证柑皮的优良品质及产量，多采用圈枝或驳枝，果肉多是微甜或者带苦味，因此，果农剥掉果皮后，就会把果肉倒掉，造成很大浪费。

　　相传在唐代就有“陈皮”的名称，江门新会种植新会柑有七百多年历史。在明朝，江门新会商人利用运销葵扇之便，把陈皮也销往外省。江门新会葵扇和新会陈皮都是新会的主要物产。从陈白沙的两首诗中，略知在明朝时江门新会柑已很兴盛。

　　据传江门新会柑皮有一个特性，越离开本土就越淳香，特别是运往国外的柑皮就更香，可作国外华人餐馆多种食物的调味香料，是海外华人的最爱。正是“月在千里故乡圆，皮放陈年满屋香。”可能是华侨离乡久了，对家乡日益思念的缘故吧。