搬好家的第一件事,就是先给自己做顿麻辣十三香小龙虾!

文/摄影 蕾拉
HI!有段时间没见啦,亲们~~我的再一次搬家事件以前所未有的速度终于搞定了!当然,这肯定不会是最后一次搬家。因为人生的事情谁说的准呢,就是不确定下一站在哪里,人生才充满乐趣!对吧!
本来想磕磕巴巴的一边收拾,一边更号!可惜我不是纯写手,美食摄影的部分需要大量的道具,结果收着收着我就知道更不下去了。所以干脆一次搞定,让我们重头来过。当当当~~~
这些天很多朋友对于我搬家的近况,有很多关心的留言。在这里非常感谢。感谢你们总是还记得我这个“美食混混”。这是我最近非常喜欢的称号,呵呵。其中很多留言的内容是,你的露台好可惜啊,你的露台没有了等等之类的。其实我这个当事人觉得还好啦,因为那个露台,最美丽的时候和最美丽的部分,其实是植物,是它们充满生命力生长绽放的时候。当然,这些植物的美丽依赖养护,我呈现给你们看的当然是植物们最茂盛的时候,而秋天,以及冬天破败的景象时,我并没有拍给你们看。感慨,第一次养这么多植物,虽然我又是看书又是问专家的,想努力养好它们。但是技术还是有欠缺,可能因为太多了,每种植物又各有特性,照顾起来还真是不易。
我想说的是,没有什么是可惜的。如果你想要自己的家里有这样的景象,行动起来,并且加点想象力就行了,你的露台、你的阳台、你的卧室、你的书房,只要你充满对美好生活场景的想象,家里的任何一个角落都能因为你的热爱而无限美好!当然,也许你会说,露台没了,你在自我安慰吧。可能吧,不过说真的。经过这一次养花的经验,下一次整理露台的时候我有了更多更有趣的想法!
总有朋友问这次我租房的情况,还行,这次租的还蛮宽敞。撇两张照片上来,别再问我厨房多大啦^_^|||~~~
▼部分玩具
▼部分厨房
▼还有我能带走的为数不多的植物,几颗特大号的我移栽到楼下了。。。
就这啦。言归正传,今天的菜谱是当季最热的虾子虾子!!!!调料有点不齐,不过好在虾子够新鲜,家常待客绝对是够了,相信这里很多朋友闭着眼睛都会做。恩,就算你们闭着眼睛都会,我还是要发给你们看,谁让这是武汉最热门的小龙虾呢?
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FOOD & COOK
本期分享 鲜香弹牙的
麻辣十三香小龙虾
食材 INGREDIENTS
\ 主料 /
清水小龙虾 1000克
花椒
30克
干辣椒
25克
葱
30克
生姜
20克
蒜
30克
\ 辅料 /
啤酒
2~3罐
甘草
10克
白芷
10克
孜然
10克
肉蔻
5克
桂皮
1根
香叶
几片
八角
2个
十三香调料 适量
香辣酱
适量
生抽
适量
老抽
少许
醋
少许
冰糖
10克
盐
5克
菜籽油
适量
青椒
适量
洋葱
适量
做法 COOKING
步骤一
小龙虾用刷子刷洗冲净,根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪,
这步我没有做,因为这次吃虾的朋友有特殊要求,
要完整。当然,品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了;
步骤二
菜籽油清凉解毒,比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。
锅中倒入足够的菜籽油烧热后,先放入花椒和干辣椒煸出红油,
捞出后下葱姜蒜爆香,
再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香;
步骤三
倒入洗净的小龙虾,大火翻炒至虾身红亮;最好用大点的炒锅哦;
步骤四
接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒,至没过虾身即可;
步骤五
在这个步骤倒入适量十三香调料,一大勺香辣酱,并调入少许冰糖、
适量生抽、老抽、盐和少许的醋;调好味后,大火烧开转中火煮12分钟;
步骤六
最后加入青椒和洋葱提味,待青椒和洋葱煮至断生后,
根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。
步骤七
最后翻匀,大火收汤即可。
烹饪小提示
1、个人经验,中等个头的小龙虾,热火烹饪时间控制在15~18分钟,虾肉能够保持在弹牙的状态哦。久了,虾肉的质地口感就差了。
2、觉得配辅料麻烦的,可以买成品的十三香龙虾调味包(可以看到各种香料的那种)也可。不推荐使用复合调味料,因为真材实料更健康哦!
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