加载中…周末厨房：栗子焖排骨
(2015-11-28 11:50:53) 文/摄影 蕾拉
栗子入菜也美味
一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。
好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。
FOOD & COOK
本期分享 秋冬滋补菜
栗子焖排骨
食材 INGREDIENTS
【主料】
肋排300，栗子150克；
【辅料】
干辣椒4根，梅干菜少许；
大葱一段切丝，生姜小块切片；
【调料】
米酒1小杯，生抽1汤匙；
老抽1汤匙，冰糖适量；
盐1茶匙；
【用具】
炒锅
难度：★☆☆☆☆ 简单
准备时间：10分钟
烹饪时间：40分钟
做法 COOKING
步骤一
肋排剁小块洗净，葱姜备好；
步骤二
锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
步骤三
接着下排骨爆炒；
步骤四
加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、
少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
步骤五
接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
步骤六
最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，
栗子软糯后收汤即可。
❤小提示：
1、排骨先用旺火爆炒会更香；
2、米酒能增香更会让肉质软嫩；
3、梅干菜的作用主要是提味；
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。
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