加载中…健康蒸菜：野山椒豆豉蒸鸡腿
(2015-07-27 15:51:14)
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美食美食摄影蒸菜鸡腿宝宝爱吃 |
文/摄影 蕾拉
前几天和一个热衷素食的朋友聊天。话题当然还是我最刚兴趣的素食与瘦身的关系。我跟她坦言，虽然明白素食的种种好，但是突然改变生活方式或是饮食习惯，恐怕是件想法甚好，执行却很困难的事情。
也是，更不用说我这种食肉兽了。结果对方太专业，寥寥几句，从素食养生到环保推行，联系到北上广素食餐厅发展情况，再到全球的畜牧业污染及世界各国推行的素食理念。我真是佩服到不行。后来对方提醒我，就算不能不吃肉，也千万少吃外面的洋快餐。当时我一听，感觉立马一只乌鸦飞过的感觉。。。O(∩_∩)O~因为当时边上就摆着一盒肯德基炸鸡腿。
说的也是，吃着炸鸡腿还想减肥，好像在做梦，呵呵。不过如果不能不吃，不如采用些健康的烹饪方式也许也是改变的开始。
本期家常CAI食谱
野山椒豆豉蒸鸡腿
食材
INGREDIENT
【主料】
鸡腿4只；
【辅料】
葱、姜、大蒜、洋葱、香菜各适量；
【调料】
生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、老干妈；
野山椒酱、干豆豉、白糖各适量；
【用具】
蒸锅
做法 COOKING
1、主要材料备齐后，鸡腿洗净一边切两刀▼
2、其余的部分用牙签戳一遍
（这两个步骤都是为了让鸡腿入味）▼
3、洋葱切丝，葱、姜、蒜、香菜切碎，
豆豉粗剁一下备用▼
4、洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中▼
5、再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、
花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖
（这种八九牌的海南产野山椒酱用的比较多，觉得还可以）▼
6、抓拌至均匀▼
7、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。（最低不少于2小时）▼
8、放入蒸锅中▼
9、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
（具体时间根据鸡腿的大小和锅的大小调整）▼
10、蒸好后就可以享用了。蒸菜还是比较方便的，
放冰箱腌好，可以随时拿出来蒸一下就可以吃了▼
❤小提示：
1、酱油、豆豉、野山椒酱等都有盐分，所以建议不要再放盐。
2、选用酱料只是参考，可根据个人口味调整。
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