你是否有过这样的体验，

因为在街上吃到很棒的菜，

萌生亲自动手还原那道美食的冲动。

经常会在美食论坛上看到这样的标题：

周末动手做的**菜，不输某某餐厅!

亦或是，亲手做的**菜比某某餐厅还好吃！

具体味道如何当然不得而知。

不过，人类似乎具备与生俱来的挑战冲动。

尽管我们不是厨师，

未必做出餐厅级水准的美味佳肴。

不过，更因为不够专业，

在那些难得亲自下厨的体验中，

才更能享受整个烹饪的过程。

因此，只要是用心烹饪的，

家庭厨房的出品自然有超越餐厅味道的理由，

这一期的内容对我来说就是这样的体验。

本期分享

【毛血旺】

 

【毛血旺】的材料

主料：鸭血切片，猪肉切片，午餐肉切片；

辅料：黄豆芽去根，木耳，黄花菜，大葱；

调料：重庆火锅底料，盐，干辣椒，花椒；

用具：炒锅

关于做法

1、将切片的鸭血用开水焯烫一下

 

 

2、锅内入底油烧热，放一小块火锅底料炒香

 

3、下黄豆芽煸炒至熟透

 

4、将炒好的黄豆芽垫入盛毛血旺的碗底

 

5、锅中再加一块火锅底料炒香加大葱段煸炒

 

 

6、加水转大火烧开

 

7、锅内放入鸭血片、猪肉、午餐肉、黄花菜、木耳，加入少许盐调味

 

8、所有材料煮至断生连汤一起盛入大碗中

 

9、锅内入底油烧热将干辣椒、花椒爆香

 

 

10、将爆香的辣椒花椒淋在毛血旺上即可

 

 

 

小提示：

1、重庆火锅底料可在超市或网上采购；

2、黄豆芽去根口感更好。

 

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