近几年，我国癌症患者越来越多，而肝癌的发病率在众多癌症中位于前五名。肝癌，被称为“癌中之王”。

肝脏，是唯一没有神经痛觉的器官，即使肝脏发生了病变，没有疼痛感，也很难被察觉；此外，肝脏有很强的再生修复能力、及“互补”功能，能维持“受损”肝脏正常活动。

黄曲霉毒素到底有多毒？

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的毒素，是目前发现最强的化学致癌物，

国际癌症研究机构将其列为1类致癌物（1类致癌物：对人类为确定致癌物），有较强的肝脏毒性，导致肝癌的强度比二甲基亚硝胺大75倍。

有研究表明，给小鼠一次7毫克/千克的黄曲霉素B1，共15只雌鼠，26个月时，7只发生了肝癌。

注意厨房这3样东西

1、用久的筷子

用久的筷子，洗后没干很容易滋生黄曲霉素，大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。

建议筷子半年换一次，用完及时仔细清洗，洗干净之后及时晾干，或者尽量使用铁筷子。

2、有哈喇味的食用油

食用油是是厨房必不可少的，而有些食用油在运输过程、储存中，可能会因潮湿而发霉，从而很容易被黄曲霉毒素感染。

若食用油有一股“哈喇味”，炒菜时会有一股很呛人的味道，这时，一定要把食用油扔掉，否则食用之后，会大大增加患癌的风险。

3、发霉的花生、玉米、谷物等

淀粉含量高的食物里最容易藏有黄曲霉毒素，如玉米、花生等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高，

因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。还有大米、小米、小麦、豆类、薯类也会含有黄曲霉素，因此如果米饭有异味了最好不要再吃了。