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Purse Seining 

围网捕捞

这种方法就是用渔网将鱼群围绕起来，通常需要一条自备动力小船的协助。这条小船牵拉着渔网头端环绕鱼群再回到捕捞船尾。这种渔网的底端形成闭合封口，将鱼群圈在网中，然后利用水压动力滑轮用力拉回船上。当围网拉回到捕捞船一侧，围网的鱼群实际上是用捕捞网卷捞上船或者用抽水泵抽吸上船。近水鱼群如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、鱿鱼及沙丁鱼多用此方式捕捞。

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Gillnetting

流刺网

这种方法使用与水色相近的线编辑成网。鱼头钻进网眼后被卡住，结果缠结在网上将其捕获。网眼的大小决定了被捕捞的鱼的大小。流刺网形式多样，包括漂流流刺网和沉积在海底的定置流刺网。主要捕捞种类有鲑鱼、黄鱼和鲱鱼。这种方法的有点在于效率极高，缺点就是会在捕捞的同时将鱼杀死，有时会影响鱼品质量。

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Trawling 

拖网捕捞

一条圆锥形的大网，在其口端由巨型金属板（门板）固定来控制网口大小。在水中，随着船体的拖曳，会将一路上的所有东西卷入其中。主要可分为底层拖网和中层拖网。这种捕捞方式主要用于大规模捕捞，如阿拉斯加狭鳕及大多数鲆鲽鱼类。最大的缺点在于拖曳过程中可能会对底层生态造成影响。

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Longline Fishing

 延绳钓 

这种方法是将一条有多个钩子的长线置于水底或者接近水面的水中。长线末端以浮标标记，而底层长钩线锚定于水底。延绳钓又分定置延绳钓和漂浮延绳钓（如下图所示）。大比目鱼、黑鳕和真鳕多用这种方式捕捞。其优点是可以将鱼一一钓起，且保持鱼类存活状态。

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Trolling 

曳绳钓 

在水中摇曳的渔船后端会拖拉着许多带有鱼饵或者诱饵的鱼钩。在捕捞鲑鱼时，捕捞船最多可放下六条带有钩子的钩线。每天钩线用沉子固定，接近于船体垂直。这种方法的有点就是捕捞过程中可以保证鱼体完整，确保品质。因为每次每个钩子只能钩住一条鱼，清洗放血后便可以冰鲜保存或者冷冻。

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Jigging 

  钩钓捕捞  

从捕捞船一侧降下一条挂有诱饵并不断跳动的鱼线。放线过程可以由手工完成，但通常情况下是通过钩钓机操作。机器一般一次可以悬挂十二条诱饵并自动将鱼捕捞上船。这种方式比较适合靠近礁石或者岩石堆的海产。尤其特殊的是，在白光灯的辅助下，常常将鱿鱼吸引到海面用此方式捕捞。钩钓品种由于其单独处理的特点而品种最优。

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Pot Fishing

诱箱捕捞 

诱捕箱或者诱捕笼以单线或者浮标在水底进行捕捞。每条线一个箱或者使用长钩线，一根线上挂多个箱，并以浮标标记。龙虾和多数蟹类以诱箱捕捞。诱捕箱根据品种不同可有不同大小。一种龙虾箱重量不足10磅，而阿拉斯加帝王蟹可重达500磅。诱捕捕捞的特点就是：具有高选择性和鲜活捕捞保证产品质量。

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Dredging

捞网捕捞

这种捕捞方式是一支捞网在海底来回拖拉一支金属耙，将耙出的贝类装入网袋中。此种方式多用于捕捞虾贝类，主要是扇贝、蛤蜊和贻贝。

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来源｜美国美酒美食微信号

编辑｜桃子