​

目前，鱼体中存在的危害性比较大的天然毒素主要有河豚毒素、雪卡毒素。此外，部分鱼在其个别组织器官内有毒素蓄积而其余部位无毒。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/yMZlkFdpEg896krX5gKQb2TLc90l6awLib6icrJpwpenb8qSpaIicticQ0ngGGUJRgmatNvWial8ZYXYBJ47IGbP7cw/0?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1| 注意！这些食用鱼类含有天然毒素，你知道吗？" />

河豚毒素主要存在于硬骨鱼亚纲豚形目所属的河豚鱼及其他生物体中。全球河豚鱼约844余种，我国就有34种之多，以鲀科东方鲀属为代表，除了东方鲀、豹纹东方鲀、密点东方鲀、紫色东方鲀、杂色膜刺鲀等鱼中存在河豚毒素外，还发现蝾螈、虾虎鱼、翻车鱼、豪猪鱼、日本象牙螺、喇叭螺中也存在河豚毒素，兰环章鱼毒液的主要成分仍为河豚毒素。但在鲀科和刺鲀科所属的鱼中并不都有毒。有时人工养殖的河豚鱼却无毒，如我国出产的红鳍东方豚和暗纹东方豚两个品种的养殖产品，就长年出口日、韩市场。 

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/yMZlkFdpEg896krX5gKQb2TLc90l6awLicnIjaxZzz04jqZAzGxKRjXnmtMyicIfGwhYOu6aVVe3qSiaqOQh33OpQ/0?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1| 注意！这些食用鱼类含有天然毒素，你知道吗？" />

目前已知能够蓄积雪卡毒素的深海珊瑚礁鱼约有400种，我国常见的品种包括老虎斑、东星斑、老鼠斑、青斑、红曹、西星斑、杉斑、苏眉鱼、红斑、芝麻斑、龙趸和泥猛鱼等十多个品种。这些珊瑚礁鱼多以栖息于珊瑚周围，以珊瑚藻为食物的小鱼作为主要食物来源，而有些珊瑚藻含有雪卡毒素，因此这类鱼通过食物链较可能容易富集这类神经毒素。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/yMZlkFdpEg896krX5gKQb2TLc90l6awL6WoYjI4UIHBw6yOOeJpWYrfVzwQWSicdzG8hwRGHdT2GDdiaHYUS1oWQ/0?tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1| 注意！这些食用鱼类含有天然毒素，你知道吗？" />

在鱼类器官和组织中含有的毒素可分为卵毒、血毒、肝毒、刺毒等。卵巢有毒的鱼除上述品种外，还有青海湖裸鲤、软刺裸裂尻鱼、部分品种的光唇鱼、鲶鱼等；血液有毒的主要是黄鳝和鳗鲡；肝脏有毒鱼类主要有蓝点马鲛、鲨鱼、鳕鱼、七鳃鳗鱼、青海鳇鱼等；具有毒棘或毒腺的鱼类主要有虎鲨类、魟类、鲶类、鳜鱼类等。

来源 | 广东省海洋与渔业厅质安处