《黄帝内经》 素问 · 脏气法 时论有云

毒药攻邪, 五谷为养, 五果为助, 五备为益, 五菜为充,气味和而服之, 以补益精气。”五谷为养，很好理解，那五畜为益，应如何理解呢？

五畜为益，五畜是指鸡、 鸭、 羊、 狗、猪。 中国古代强调老人才可以吃肉，因为肉可以长人的勇气， 但不能升人的智慧； 古人不提倡年轻人吃肉， 还因为吃肉容易生性欲。

冬至时，我们可吃当归生姜羊肉汤，当归补血，生姜羊肉温热，为大补。

【牛羊鸡】

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羊、 牛、 鸡属火性， 应该炖食， 如北方的小鸡炖蘑菇。 小鸡阳性， 蘑菇阴性， 阴阳和合比较科学。 在西方， 鸡多是烤食， 这样更增加了鸡的火热之性，,反而不科学，这可能也是西方人习惯喝冰饮的原因。

【鸭子】鸭子

鸭子应该烤食， 因为鸭子属寒性，同时加葱、 姜、 蒜等辛散之物可以化肉食。 有人问南方的一道名菜-一 “虫草煲老鸭汤” 是否合理? 其实， 老鸭好比更年期后的鸭， 性征已经不明显，所以如此吃法并无不当。

现在吃素的人越来越多，吃素的人一般还忌讳吃葱、 姜、 蒜、香菜等，这是因为葱 姜， 蒜、 香菜等为辛散之物，可以化肉食,比然不吃肉食了， 自然不必吃这些东西了。 而肉食者则一定要多吃忽， 姜、 蒜等物， 最好还要喝点温热的酒， 或者喝些大麦茶等，因为大麦茶可以去积食，平胀气，壮血脉，化谷食，止渴暖胃。

【海鲜】

肉食还包括鱼虾蟹类的东西，这些都偏于寒性，吃它们 时尤其有讲究。首先这些东西最好是熟吃，生吃最好用酒浸过，并伴随看血僧和芥末类的东西才好消 化 其次，吃鱼 虾蟹类的东西时，不可以喝碳酸饮料和冰啤酒，碳酸饮料喝多了容易胀气；啤 酒就羊 肉，一凉一热， 容易得消化道疾病； 啤酒就海鲜就是两寒，容易诱发痛风。那喝什么呢，喝温热的黄酒，或者大麦茶。有人说，那就没什么乐趣和刺激了，一口冰啤，一口海鲜多爽啊，是啊，等百病缠身就不爽啦。