说到鸭肉的做法，相信大家都会不由自主的想起啤酒鸭这道菜，特别是随着现在天气越来越高，人们对于口味方面的追求也是越来越高，往往喜欢吃一些比较重口味的食物，而啤酒鸭的味道不仅好，而且里面也含有了丰富的营养物质，可以在满足口感的同时，给身体补充一定的营养。

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那么说到做啤酒鸭，对于它的制作过程，可能在大家心中大部分都会认为啤酒是其中非常关键的一味，然而经过小编向做了30年厨师的叔叔请教了下做啤酒鸭的诀窍，才发现想要啤酒鸭越炖越香，除了啤酒之外，还需加入这3样东西，下面咱们就一起来看看吧！

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【啤酒鸭的最佳做法】

首先把买回来的鸭肉洗净，用刀将其剁成小块，再放到装有清水的盆中，放入适量的料酒，大概浸泡20分钟，另外准备草豆蔻，草果，白豆蔻放到装有温水的碗中，大概浸泡15分钟，接着把浸泡好的鸭肉和辛香料捞出沥干水分。

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接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸭肉煸炒至金黄色，再往里面加入辛香料，姜片和大蒜炒出香味，然后加入两勺豆瓣酱，适量的生抽，食盐和两罐啤酒，开大火进行炖煮，大概炖煮30分钟后转小火收汁，最后撒上适量的葱花即可出锅。

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所以啤酒鸭不要只加啤酒，还需加入草豆蔻，草果，白豆蔻这3样东西，这样鸭肉越炖越香，主要是因为辛香料不仅能够去除鸭肉的腥味，还能增加鸭肉的香味，相比于啤酒来说，它的作用更大