俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态，大家好，我是晓峰。俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”，生长在海边最大的好处就是能吃到新鲜的海鲜，而大虾则是众多海鲜中营养高，味道鲜，比较受欢迎的一种，但是吃大虾时“虾头”常常会被人们所“诟病”，那就是虾头内黄色的部分到底是屎还是黄？别傻傻的分不清，老渔民告诉你答案，弄懂再吃不出糗！

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看过《中餐厅》的小伙伴都知道，虾头可以做宋嫂鱼羹这道菜，如果虾头是“屎”，那谁还敢吃呢！那么虾头内黄色部分究竟是什么？别傻傻的分不清，老渔民告诉你答案，弄懂再吃不出糗，它其实是大虾的卵巢，只有母虾才有，这是大虾的精华所在，跟蟹黄差不多，不但美味而且很有营养，如果吃的时候把虾头揪下来扔掉，那就太可惜了。

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说到大虾的“屎”，其实属于大虾的消化系统，从生物学的角度出发，它是大虾的排泄器官，它是与大虾的消化器官相关联的，也就是大虾的肠子，我们平时说的“虾线”，那才是大虾的真正消化器官，所以吃大虾的时候要挑去虾线，其他的都可以吃了，所以虾头内的黄色部分并不是大虾的“屎”。

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虾头到底是屎还是黄？其实有经验的家庭主妇都知道，它是最有营养的部分，在做大白菜炖虾的时候，都是要先把虾头用铲子使劲地按压按压，煸炒出虾油后再放入白菜炒，这样做出的大白菜才特别鲜，所以虾头是屎还是黄，明眼人那是一目了然。

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大虾最简单、最原始的做法就是原汁原味的水煮大虾，很多人都会先掰掉虾头，然后一吸一吮，拔掉外壳开吃，对于这一系列动作忙得乐此不疲，但是也有人吃大虾时，旁边堆着一堆虾头，认为虾头部分黄色的部分是屎，干脆不能吃，所以说虾头到底是屎还是黄？别傻傻的分不清，老渔民告诉你答案，弄懂再吃不出糗。

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实践是检验真理的唯一标准，住在海边几十年的老渔民，经过一代又一代的经验告诉我们，虾头部分黄色的东西并不是虾的“屎”，而是大虾的卵巢，只有母虾才有，这是大虾的精华所在，和蟹黄一样营养美味，而虾线是大虾的肠子，也就是大虾的消化系统之一，所以我们吃大虾的时候要挑去虾线，其它都可以放心吃了。

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