金针菇不仅能涮，能烤，还可以炒，炖，凉拌等。

苗条修长的金针菇，好像很多人对它都有一种莫名的好感，无论在哪吃饭，好像感觉哪哪都有它的身影。

特别有很多人都说，“给我一把金针菇，我能活到下个世纪”，足以说明人们对它的喜爱，绝对是食材界的“网红选手”！

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金针菇除了美味好吃以外，还有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质和8种氨基酸。

另外，金针菇还能帮助肠道蠕动，促进消化。它所含有的金针素，对于缓解疲劳有很好的效果。

这么好的东西，怎么能逃过吃货们的嘴呢。

今天我要教你做你一种金针菇的新吃法，不炒也不涮。不仅味道好吃又营养，比红烧肉都香。

而且造型也非常的漂亮，绝对算得上是色香味俱全的一道菜。

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【金针菇丸子】

食材 : 金针菇 胡萝卜 鲜肉 大蒜 葱 姜

调料 : 醋 盐 鸡精 淀粉 白糖 料酒 生抽

详细做法 :

第一步，金针菇去掉根部，掰散，放入清水中洗干净。胡萝卜去皮后，洗干净备用！

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第二步，取一块鲜肉，胡萝卜，葱，姜都切成片，一起放入绞肉机中绞成肉馅。

窍门:尽量用瘦肉，不要带肥的，肥的容易发腻。

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第三步，把金针菇放入碗中，绞好的肉馅也放入碗中，加食盐，鸡精，料酒调好味。

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第四步，往碗中加入适量淀粉，加入少许清水搅拌均匀。

然后按照顺时针方向，使劲搅动，给馅子上劲。

用手把肉馅团成一个个的丸子，整齐地摆入盘中。

窍门:团丸子的时候会比较粘手，你可以给双手不断地沾一些清水再团，这样就不会粘手了。

丸子尽量要做的大小一样，一是好看，二是成熟度一致。

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第五步，把做好的丸子放入蒸锅中，盖上锅盖，从开锅冒气开始计时，用大火蒸15分钟后关火，取出。

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第六步，大蒜切成末。

锅内加入底油，放入大蒜末炒香，烹入香醋，加一勺清水，少许生抽，白糖，鸡精，调好味。

然后加入水淀粉勾芡后，淋入少许油，搅拌均匀后，浇在丸子上即可。

窍门 : 炒大蒜末的时候油不能太热，防止炸糊。勾芡要勾薄芡，不要太浓稠。

最后淋入一些油，能提升菜品色泽和亮度。

浇汁的时候，一定要均匀，确保每个丸子都要包裹上芡汁。

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亲爱的读者，在这个金色的秋季，希望这道菜能给你带来美味的同时，让你营养更充足，身体更健康！