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这道“食材”又便宜又好吃，营养还丰富，简单煮一煮汤汁都喝光！一日三餐的菜肴种类比较多，食材也比较多，每一种食材都能做出一道非常美味的菜肴来，在挑选食材的时候，不一定贵就好吃，这道食材又便宜又好吃，营养还丰富，这道食材就是豆腐，说到豆腐大家不会陌生，豆腐的营养价值高，丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，2块钱就能买一大块，烹饪方法也比较多。

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豆腐可以用来煮、炒、烤、炸等，烹饪方法多种多样，其实还有一种超简单的做法，又好吃又下饭，还非常入味，一起来看看吧！首先准备一块新鲜的豆腐，在挑选豆腐的时候，把豆腐拿起来闻一闻，新鲜的豆腐只有豆腥味，没有其它的味道，豆腐准备好后，把豆腐清洗干净后切成块，放进锅里焯一下水，这样能去除豆腐的豆腥味。

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豆腐焯水后捞出来，用水泡起来，以免粘在一起，接下来再准备好一块瘦肉，把瘦肉切成丁后，放在碗里，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐搅拌均匀后，再放入适量的淀粉搅拌均匀。

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然后把锅烧热，加入适量的油，油热后倒入腌制好的瘦肉丁，炒至变色后从锅里捞出来，这样瘦肉就不会被炒老了。

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锅再次烧热，再放入食用油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油后，加入适量的水，再放一点酱油，就可以把豆腐捞出来放进锅里，煮开后，倒入炒好的瘦肉丁一起煮。

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煮至汤汁都收干的时候，加入适量的花椒面翻炒均匀，这样会更好吃一些，这样煮出来的豆腐也会更入味，平时很多朋友在烹饪豆腐的时候，豆腐不入味，做出来的菜肴也不好吃。

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锅里汤汁收干就可以出锅了，豆腐入味，非常的下饭，在挑选豆腐的时候还分老豆腐和嫩豆腐，其实老豆腐比较时候煎、焖、炒，老豆腐在烹饪的时候没有这么容易烂，但口感还是会比嫩豆腐粗一点。

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