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说起豆腐，是大家都很熟悉的食材，也是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白，有着“植物肉”的美誉。 豆腐还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，重要的是这些营养人体非常易消化吸收，且口感的鲜香嫩滑，老少皆宜。

豆腐属于物美价廉的家常食材， 只要二，三块钱就能买上几块豆腐做上一盘菜，豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等等，即可单独成菜，也可和多种食材一起搭配着吃的菜，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。 在众多的豆腐的搭档中，其中肉末和香菇就是最适合和豆腐一起煮着吃的，且这菜能动物蛋白和植物蛋白相互结合在一起，营养和美味加倍哟。

这道“酱烧香菇肉末豆腐”是道下饭神菜， 我家每周都会做上几次，每次上桌儿子都会多吃一碗米饭。烧好的豆腐柔软滑嫩，肉末酱香味浓，香菇鲜香入味，三种搭配在一起味道是鲜美至极， 成本才五块钱。这菜做法并不难，简单五分钟就能上桌， 开胃又下饭，每次做上一大锅连汁都不剩下， 上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。一起来学学吧。

【酱烧香菇肉末豆腐】

原料： 肉末 1小碗 干香菇 3个 豆腐 1块 姜蒜末 1小勺 海鲜酱 1勺 黄豆酱 1勺 生抽 1勺 水淀粉 葱花 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油，下入肉末进锅翻炒； 2. 肉末翻炒变色后加入姜蒜末进锅继续翻炒； 3. 炒时加入海鲜酱和黄豆酱进锅翻炒； 4. 加入香菇末进锅翻炒； 5. 加入少许生抽翻炒均匀；6. 加入豆腐进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮3分钟，加入少许盐调味； 8. 大火收汁，最后加入少许水淀粉勾芡；

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9. 盛入钵中，撒上葱花。

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小贴士：1. 先煸炒肉末，变色后加入准备好的两种酱翻炒均匀； 2. 香菇选择的是干香菇，泡软后使用，味道更浓郁； 3. 加入豆腐进锅炖煮入味后，再大火收汁，加入水淀粉勾芡即可。

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