春吃芽，这个菜被称为“蔬菜之王”，抗癌又瘦身，拿它拌面，鲜美到流泪！

 春天来了，大地回暧，啥个都冒出了尖芽 ，芽儿水嫩鲜甜，正是吃芽的好时机。

例如芦笋这时是最鲜嫩的，现在的价格与春节比起来真是太平民了。我是特别的喜欢芦笋的清香、水嫩、鲜甜、脆爽之味，无论是清炒，凉拌，还是配肉统统是来之不拒。

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我喜欢它不仅仅是爱它的“鲜”，更看重它的营养价值。它含有人体所需的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质元素等，营养全面且远高于其它蔬菜。

还有芦笋是低糖、低脂肪的蔬菜，减肥进行时是365天的事，不单是我们女人夏天要穿裙，肥胖是“三高”的罪魁祸首。

今天我用芦笋拌面。面用的是意大利面，拌面的码子除了芦笋，还有了北极虾和糖渍菠萝，酱汁用的是意大利青酱。

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这道拌面叫芦笋北极虾意面沙拉，菠萝的酸甜、芦笋的清香、北极虾的鲜甜，加上青酱的香气融合在一起，让你欲罢不能！做为晚餐或午餐都是非常好的。

材料：意大利面200克、北极虾500克、芦笋150克、罗勒叶15片、青酱50克、糖渍菠萝100克、盐和黑胡椒

注：菠萝去皮切块，泡在盐水中15分钟，冲洗干净后撒点白糖腌上2小时或更长。

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制作：

1.北极虾自然解冻后剥出肉和鱼籽。

2.芦笋切去老根，刮去老皮，斜切成段。

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3.煮面和焯烫芦笋：水煮开后加2克盐在水中，下入意大利面；水再开，转中小火加盖煮6-7分钟后加入芦笋，再煮1分钟差不多就可以了（面条要稍微带点硬心）。

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4.将煮好的面倒入筛子中，控干水分。

5.再将淋干水分的面和芦笋倒回锅里，待到不是太烫的时候，加入青酱50克拌均匀。

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6.再加入北极虾、罗勒叶和糖渍菠萝块拌均匀，根据实际情况加盐和粗磨黑胡椒调味。

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细微小语：

1.意大利面煮起来要比中国面条多用些时间，但是也别煮太烂了，正宗的是要有点韧度。

2.拌意面沙拉除了菜谱里提到的北极虾、芦笋和菠萝，还有许多的食材可以选择。

就是咱们平时凉拌菜的蔬菜水果都可以用。

3.北极虾自然解冻后就可食用，加热后口感不好。

4.青酱，也叫香蒜酱，下一集将介绍如何制作，敬请关注，或直接私信我。

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