前两天跟朋友一起下馆子吃烧烤，每次都必点的烤茄子，真的是百吃不厌。我们当地最近的气温最高都近30度高温了，虽然很热，但依然阻挡不了我们家人对茄子的热爱。现在的大棚种植技术，茄子可以说是一年四季都能吃到的蔬菜之一了。

我们家人都很爱吃茄子，平时每周至少有3餐是少不了茄子这道菜的。茄子的吃法也有很多，最常见的就是拿来直接炒着吃了，还可以搭配上五花肉一起炒，或者是做成红烧茄子、茄子酿肉都是非常经典的吃法，我们家人最爱的还属：烤茄子。

烤茄子也是烧烤摊上很常见的美味之一，自己在家做也很简单，家里没有炭火我们可以用烤箱来替代，烤软的茄子搭配上特调的酱料一起烤，还没有出炉就已经口水直流了。下酒或者下饭都是绝配。老公下酒最馋它，我隔三差五就做，上桌1分钟准吃光，吃着特别爽。这才是茄子最过瘾的吃法，比红烧肉还下饭，做法简单，吃着特别爽。接下来一起来看看吧。

准备食材：茄子两个、葱花适量、蒜末适量。配料：油盐、一勺酱油一勺蚝油一勺油辣椒一勺糖。

1、烤盘上垫上一层锡箔纸，将茄子洗净放在锡纸上，刷一层油在茄子上。

2、将茄子放入烤箱烤25分钟，烤至茄子变软。趁着烤茄子的功夫我们可以调配料，碗里加入适量蒜末、一勺酱油一勺蚝油一勺油辣椒一勺糖、少许盐拌匀备用。

3、将烤软的茄子取出。用刀子划开上面，将茄子肉摊开来。（具体效果如上图所示）。

4、把调味汁刷到茄子上，让茄子肉均匀的被调味汁包裹着。

5、再次入烤箱烤10分钟即可。

6、考好的茄子出炉，趁热放入葱粒点缀提香即可。这样一道家常版的：烤茄子就做好啦。做法真的很简单，味道特别香，比外面卖的还要好吃，是男人最爱的下酒菜，女人下饭也馋它。当宵夜吃也是非常不错的，搭配点小酒，简直完美了。以前每次出去吃烧烤都会必点烤茄子，现在学会了自己在家做，好吃又简单的做法分享给你，喜欢可以试试哦。