早春，这道菜比炒菜受欢迎，不燥，吃着舒服还有营养，老少都喜欢！淅淅沥沥下了一天的雨，冬季的寒冷也在渐渐退去，早春来了！公园里偶见一簇簇小花，春意更浓了，春风送暖的这个季节，好是好，就是风大爱干燥，在季节交替的这个时节，除了要“春捂”防感冒，饮食上还要注意别贪凉，热乎乎地吃着，肠胃舒服，汤汤水水的还避免上火！

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正好赶上节后开工季，上班上学都很忙碌，下班回来辛苦一天还要鼓捣一家人的饭菜，着实不爱动，这时候就想做点省事还有营养的，最好是大人孩子都爱吃的菜，好嘞，晚餐的时候，宝妈刚好做了一道适合冬春季的美食，有肉有菜还带着汤，一道菜搞定三口人的胃，食材家常，吃着舒服，全家喜爱，最后的战果肯定是连汤都剩不下！

这道菜是东北和内蒙一带很家常的炖菜，开春吃比炒菜受欢迎，汤汤水水的不油腻还很香。这里要提到的是豆腐的吃法，跟以往不同的是我用到了冻豆腐，它口感更好，都是蜂窝还吸汁，比新鲜豆腐受欢迎，喜欢的可以试试哦，保准不会令你失望！

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【冻豆腐猪肉白菜炖粉条】

需要的食材：冻豆腐多半盘，大白菜1/3棵，土豆粉条1小把，带皮肥瘦猪肉150克，盐适量，葱姜适量，八角2个，蒜末4瓣的量，料酒1大勺，植物油适量

详细做法：

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第一步，把食材准备一下。猪肉选有肥有瘦的那种，适合炖着吃，汤菜都香；冻豆腐怎样制作：新鲜的北豆腐买回来后，切成块，码在铺了保鲜膜的盘子里，入冰箱冷冻一夜就可以用了，无需解冻，随吃随取

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第二步，大白菜先横刀切成宽点的段，再顺刀切粗条，洗净后备用；肥瘦猪肉洗净，切成片

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第三步，炒锅加入植物油烧热，放入肉片、八角、姜末，中大火翻炒至肉片变黄、吐油

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第四步，再放入葱花（家里只剩葱叶了），顺锅边淋入料酒，大火翻炒出香味

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第五步，倒入白菜，加入酱油提色，开大火煸炒至白菜微蔫

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第六步，加入没过食材的清水，放入冻豆腐，粉条冲洗一下一起下锅，加盐调味，开大火烧开锅后炖10-12分钟

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第七步，菜汤减少，粉条透明熟透，加入蒜末，大火翻拌均匀提香，关火出锅

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香喷喷的冻豆腐猪肉白菜炖粉条就做好了，肉菜、汤一锅出，香喷喷很可口，大人孩子都爱吃。

这道菜虽然看着简单，但要点宝妈还要再来唠叨几句：

1，做冻豆腐很简单，就是新鲜北豆腐切块冷冻，冻透了就是冻豆腐，一次可以多冻点，随吃随取很方便，炖的时候直接下锅，无需解冻

2，炖白菜，切顺条要比切片的口感好，大家可以试一试

3，关于粉条，红薯粉或土豆粉都可以，掌握在10-12分钟为好，透明无硬心就行，太久了不筋道

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