今年由于疫情原因

许多人都选择了就地过年

独在异乡的我们

除了父母亲人

最想念的就是那一口浓浓的家乡味

所以……

张嘴！

张大点！

再张大点！

啥也别问，准备好了吗？

前方大量美食来袭

跟小编 一口回湖北！

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湖北人美好的一天从“过早”开始

作为有名的“早餐大省”

那种类丰富得

不能说是不计其数

至少是数不胜数吧

粉面是当之无愧的“过早”佳品

相信大家也都听过

武汉热干面响当当的大名

早上起来，先来一口

热干面

牛肉面

炸酱面

酸辣面

豆腐面

海带面

凉面

糊汤粉

牛肉宽粉

牛杂粉

炒粉

炒面

炒豆饼

……

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无论是一碗扎实筋道的面

还是一碗米香十足、呲溜顺滑的粉

都是早晨起来

给饥肠辘辘的肚子的一个

最好的安慰

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有了粉面的打底

人也淡定从容了许多

便可以双手往后一背

慢慢踱步去看看

三鲜豆皮

烧卖

水煎包

汤包

煎饺

蒸饺

面窝

苕面窝

藕面窝

菜盒子

欢喜坨

米粑

糯米包油条

锅盔

豆腐脑

馄饨

蛋酒

……

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再随便挑个一两种下肚

方才觉得满足

擦擦嘴回家、上班

又是活力满满的一天呐

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真不是“凡尔赛”

这些看着眼花缭乱的餐品

也不过是一个普通的湖北人

平平无奇的一顿早饭罢了

到了过年

那就更丰盛了

腊味是其中必不可少的一类

去肉铺买上几十斤肥瘦相间的猪五花

一部分剁碎灌成香肠

还有一部分直接调味腌制

然后晾在外面风干

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走在大街上

若看见谁家院子里或阳台上

挂满了香肠腊肉

那准是个“大户人家”

有条件的还要放在

加了桔皮、松枝的柴火上熏一熏

咬上一口

香肠

腊肉

腊猪蹄

腊排骨

腊猪肝

腊鸡

腊鸭

腊鱼

……

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油香四溢

还混合着烟熏特有的香气

那滋味，绝了！

“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”

在湖北

蒸菜也是宴客压桌的重要角色

出名的 “沔阳三蒸”囊括了

蒸鱼

蒸肉

蒸菜

三大类别

而 “天门九蒸”涵盖了

清蒸

粉蒸

炮蒸

封蒸

扣蒸

包蒸

造型蒸

干蒸

酿蒸

九种蒸制方法

清蒸

是各种蒸制方法中最原始

也是最朴素的一种

吃的就是食物的原汁原味

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而 粉蒸就像是给食物

扑上了一层粉底

食材被米粉团团 包裹着

可以有效锁住内部的汁水

口感更鲜嫩，味道更醇厚

同时米粉的颗粒感和 谷物的清香

也让整道菜的味觉层次更加丰富

让人难以拒绝

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说到这就不得不来一口

清蒸武昌鱼

珍珠丸子

蒸蛋饺

粉蒸肉

粉蒸肥肠

粉蒸排骨

粉蒸鱼

粉蒸茼蒿

梅菜扣肉

钟祥蟠龙菜

竹溪蒸盆

恩施格格蒸菜

炮蒸鳝鱼

……

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啧啧

吃了只想说一句

“蒸”香！

热气腾腾软糯喷香的蒸菜吃下肚

来年的生活

也一定能够蒸蒸日上

蒸完还不算完

咱再接着卤

卤味在湖北人的日常生活中

出镜率极高

毕竟它已经成为继瓜子泡面后

人们坐火车的又一最佳伴侣

（已经有画面感了）

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红汤老卤内

一个纱布袋里装着的各种香料

在高温和时间的催化下

向外渗透出迷人的香气

卤菜的材料以鸭为主

鸡爪、猪蹄和各类素菜为辅

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来，一起啃一口

卤鸭脖

卤鸭架

卤鸭翅

卤鸭掌

卤鸭头

卤鸭舌

卤鸭心

卤鸭胗

卤鸭腿

卤鸭肠

卤鸡爪

卤猪蹄

卤海带

卤藕

卤豆皮

卤土豆

卤腐竹

卤香干

卤蛋

……

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麻辣鲜香、回味无穷

吃完还忍不住再嗦嗦手指

（存在一定的卫生隐患，不建议模仿）

另外

湖北境内长江、汉江支流众多

湖泊星罗密布

这也为家家户户的餐桌上

贡献了许多河鲜湖鲜美味

一道嫩白晶莹的 清蒸武昌鱼

承载着多少湖北游子

对家乡味道深深的惦念

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浅浅的盘子中

一整条鱼都浸润在汤汁内

显得格外明亮诱人

鱼肉紧实弹牙，细嚼微微回甘

鱼皮剔透，胶质感十足

还有

红烧鲫鱼

糍粑鱼

黑鱼片火锅

胖头鱼头

煎划水（鱼尾）

干煸刁子鱼

……

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一条鱼从头到尾

都被安排得明明白白

没吃完的鱼放到冰箱里

第二天就变成了简易版的 鱼冻

若不直接吃

还可以将鱼肉刮下打成泥

做成

鱼糕

鱼丸

鱼面

……

特别是这鱼糕与过年格外契合

因有着 “年年有余，步步高升”的寓意

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除鱼之外，还得再来一口

油焖大虾

爆炒鳝鱼

焖泥鳅

炖甲鱼

……

才能吃个痛快

也不算辜负了“鱼米之乡”的馈赠

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众多河湖还孕育出了

“藕”这一重要食材

藕圆子

香酥炸藕夹

酸辣藕带

清炒藕片

……

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包括许多湖北人家里包饺子

也会放点藕丁

爽脆的口感

让它在一众菜肴中 突出重围

“藕”买噶，吃它！

吃掉这些藕

来年准不丑

但最最有着举足轻重地位的

还当属这一道

排骨莲藕汤

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藕必须是粉藕

炖得软绵拉丝

再混合着排骨的肉香

汤喝起来那叫一个鲜香清甜

不说了，忍不住了

先喝一口

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湖北美食千千万

真是说上三天三夜也说不完

估计看到这里的你

嘴巴都张累了

说好的一口

好像吃得是有点久

毕竟这四溢的香味，诱人的色泽

谁顶得住啊？

说着说着

扛得动米袋子、扛得动煤气罐的小编

也一下子扛不住想家了

或许对在外游子来说

最抵挡不住的

其实是那份浓浓的乡愁啊

你家过年有哪些拿手菜？

你最爱吃的是什么？

不要吝啬，赶快来留言分享一下吧

好吃的话

小编带大家一起去你家吃一口

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