需要准备：大虾，菠萝，鸡蛋，青椒，红椒，淀粉，面粉，葱，姜，料酒，番茄酱，生抽，盐，白糖，白醋，油；

详细做法：

第一步，将菠萝切成小块，青红椒切成菱形块儿。

第二步，摘掉大虾的虾壳，去掉虾线，用清水清洗干净。

第三步，把虾肉放入碗中，加一点白胡椒粉、盐、葱、姜、料酒，往虾肉里打入一颗鸡蛋。将淀粉和面粉混合均匀，倒入一半的混合粉，搅拌均匀。抓匀腌制10分钟。

第五步，把虾仁滚上另一半混合粉，放入油锅中炸。

第六步，炸到金黄酥脆即可捞出。锅内油继续加热，把炸好的虾仁再倒入锅中复炸一遍。

第八步，把调好的番茄酱倒入锅内，煮开后，倒入适量的水淀粉勾芡。

第九步，倒入炸好的虾仁、青红椒，翻炒均匀，最后倒入菠萝块儿翻炒均匀。

第十步，这道菠萝虾球就做好了，酸酸甜甜，特别开胃，孩子们的抢手菜。