现在注重养生的人越来越多地选择吃粗粮，但是由于粗粮自身的属性，不是人人都适合吃的。那么，哪些人不宜吃粗粮呢？粗粮该怎么吃？

粗粮越吃越伤胃？

十谷粥的搭配方法比较多，较经典的搭配是糙米和小米、黑糯米、薏米、白米、芡实及莲子，也有加入红高粱米、绿豆、红枣、小红豆和枸杞子等配料。

在这些配料中，小米、玉米等会在消化过程产生酸性物质，对于有胃痛的人来说，食后会出现吐酸、胃中发酸或发热感，严重者还会出现胃痛加重的情况。

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煮成软粥清淡好消化？

有些人说粗粮口感太粗糙，煮的软软烂烂的，又清淡又好消化，很容易把粗粮最大的健康特性给煮没了。所以并不建议煮烂。

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吃粗粮最好的方法是什么？

粗粮健康就在于它富含多种保健成分以及膳食纤维，脂肪很少，也没有过多的糖和盐。最好的方法是蒸。

如果用油炸的方法烹调，就会引入大量脂肪，同时粗粮中的维生素等营养成分也会大量损失。

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吃多少粗粮才算适量？

适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜。

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什么人不适合吃？

消化能力有问题的人

消化能力有问题的人不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

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贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要有选择性地吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

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