立冬过后的萝卜鲜嫩脆甜，做法可荤可素，可中可西，可拌可炒，可腌可炖，不管是怎么样煮都好吃，爽口开胃饱腹快。白萝卜是一种常见的蔬菜，富含芥子油、淀粉酶和粗纤维。具有促进消化，增强食欲，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

俗话说得好：白萝卜养生，绿萝卜开胃，花心萝卜不用说，是好酒人的佐酒美素。萝卜有4个品种，分别是是秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜，一年四季都受欢迎，但唯有冬季的萝卜味道最甜润，平时在买菜的时候，悦悦经常听到有人问卖菜的老板：萝卜里面有没有发黑，有没有糠心？当然能听到实话的情况是少之又少，除非自己掌握好挑选萝卜的技巧，今天悦悦不分享食谱，来跟大家聊一聊萝卜的挑选方法。

有不少的朋友平时在买菜的时候，总喜欢按个头的大小来挑选蔬菜，要知道这样的方法可不适用于挑萝卜，并不是长得越大个的萝卜其营养价值就越高，这样的萝卜虽然看起来特别好，要知道哦个头太小的萝卜吃起来反倒没有那么甜润，味道会过于寡淡，而中等个头的白萝卜才是最合适的。当然只看萝卜的个头也是不全面的，买萝卜时要如何才能避免买到“糠心”的萝卜呢？其实我们只要注意辨别，遇见以下4种萝卜就要注意了，价格再便宜也不能买，哪怕是白给也别要。

1. 萝卜表皮粗糙，斑点多

2.根部有分叉

3.萝卜樱子抽芽

4.萝卜手感轻

在买萝卜的时候，不管是挑什么样的品种，只要发现有上面的这4种情况，毫无疑问全是“糠心”萝卜。除此之外，我们还需要挑外表有没有出现破损的，没有刮痕的萝卜，这样买回家以后可以保存时间长一点。

最后再给大家分享一下白萝卜的保存方法，白萝卜买多了，一次吃不完的时候，一定要注意保存方法，数量多的话要放在具有一定湿度条件的地方，切忌放在干燥有阳光直射的地方，要避免萝卜出现糠心发黑的情况，另外还有一点特别的重要，带有绿色萝卜樱子的白萝卜买回来之后，一定要先把它削掉，然后再装处袋子里放在阴凉处，那样可以避免萝卜内部的水分流失，这样的萝卜就不会发黑变糠了。