山麻楂其实是药材银柴胡，别名银胡，山菜根，山马踏菜根，牛肚根，沙参儿，白根子，土参，丝石竹，霞草，欧石头花等，为石竹科繁缕属植物银柴胡的根。喜温暖或凉爽气候，耐寒、忌水浸，以沙质土壤最易生长。味甘、性微寒、归肝、胃经。功效退虚热、清干热、解毒、利水。

主要价值：

具有清热解毒，清热利水的功效。多用来包饺子，因其味道微苦，个人口味不同，喜爱程度也不同。

吃法推荐：

1、凉拌：凉拌之前也必须经：摘、洗、烫、浸四大工序，然后放入花椒油、蒜、陈醋即可。

山麻楂的营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量也很高，对软化血管、调节内分泌、帮助消化、控制体重、延年益寿等方面都有显著的效果。原来山麻楂有这么大的好处，女性朋友们你们再也不用担心内分泌失调了，对于老年人常吃她也是比较好的，可以延年益寿啊。其实它还有一个重要的作用，就是当你在野外不小心被蛇咬到了，或者是扭伤了，为了应急，你可以采一些山麻楂搓碎外敷，暂时的缓解毒性以及疼痛，以便你有时间等待专业的医生来救治。

对于农村人常吃的山麻楂，你知道对身体有哪些好处了吗？赶紧去采摘把它储存起来吧！