【笋干煨五花肉】香软不腻，抵御寒冬_碧芝binktang

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【笋干煨五花肉】香软不腻，抵御寒冬

(2018-12-18 21:50:30)

真正的修行不是逃离，不是躲避，

而是欣然的面对，全然的接受，

接受此刻你正在经历的一切好与坏。

照片改成阴天模式拍，淡淡的黄，有一股暖意。

【笋干煨五花肉】

食材：笋干、五花肉、香葱、蒜瓣、生姜;

步骤：

1、笋干提前用温水泡发（夏天泡，中途要换水），泡发好的笋干，在流动的水中清洗干净，切成小块;再煮两三分钟，捞出，冲凉，沥干水份备用;

2、五花肉洗净，切成小块;生姜、蒜瓣分别拍碎;香葱切碎备用;

3、坐锅热少量油，入五花肉块，小火煎至出油，微黄微焦;下入姜片、蒜瓣，略翻炒，淋一点老抽，加少量盐，让五花肉提前入味入色;

4、下入笋干，略翻炒，加入温水，煮至汤水再次烧开后，将食材和汤水移入电压力锅，焖煮四十分钟左右，离电关火，撒上葱花，加盐调味即可。
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芝语：

1、五花肉在锅里要小火煎得时间略久，所以中途再下蒜瓣、姜片，以免蒜瓣、姜片发糊;

2、这道菜不需要干辣椒、香叶、桂皮等增味，只需要盐调味即可;

3、建议焖炖时多放点水，但也不要太多了;汤汁单独喝或拌饭、拌面相当美味的;一餐吃不完，第二餐可以做成盖浇面;

4、泡发的笋要事先煮一下，清除笋干缝隙间的杂质。
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中秋节回县城看望婆婆，在菜市场农民手里买的，自家做的;

好的笋干在城里很少碰到，大多被饭店直接收购走了。

别看就两样食材炖煮，但你中有我，我中有你，互相借味，好吃着啦！

汤汁千万不要错过哦！

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