菱角烧五花肉：鲜香味美，肥而不腻_碧芝binktang

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菱角烧五花肉：鲜香味美，肥而不腻

(2018-09-19 16:26:45)

http://sucimg.itc.cn/sblog/jc72f13964e541d6309129f680bd4f710前几天在超市里看到有黑黑的菱角卖，

称了一点回来尝尝鲜。

这种黑黑的菱角，我们这也叫牛角，与江南那种紫红的菱角不同。

一看到菱角，我就想起读书时的一首流行歌曲《采红菱》，

后来才知道是邓丽君唱红的：

我们俩划着船儿
采红菱呀采红菱
得呀得郎有情
得呀得妹有心
就好像两角菱
也是同日生呀
我俩一条心

……

http://sucimg.itc.cn/sblog/j4d988fe4c420c8d67d5c0d107dd0c688
http://sucimg.itc.cn/sblog/j9648d5230241163a61e25abde6c9f976
http://sucimg.itc.cn/sblog/j2135ea9d830516a91083a5f66cbc5e74

【葱香菱角】
食材：菱角、食盐、香葱、植物油；

步骤：

1、菱角表壳冲洗干净，在放了盐的水中煮至水再次烧开，再煮五六分钟左右，捞出，冲凉；

2、菱角去壳，尽量去掉那层棕色的粘膜；冲洗，沥干水份；

3、香葱切碎末，放入汤勺，加植物油，小火加热至油热，葱末滋滋作响，关火，将现制的葱油直接淋在菱角上，加一点生抽，拌匀，即可食用。

http://sucimg.itc.cn/sblog/je5523d8021836c8f91b8b682040c2908

【菱角烧五花肉】

食材：五花肉、菱角、香葱、冰糖；

步骤：

1、去壳处理好的菱角，香葱切碎末；冰糖五六粒；

2、五花肉清洗几道，沥干水份；备好一碗温水；
3、坐锅，加少量油，油热后，下入冰糖，小火炒至冰糖熔化，下入五花肉，小火煎至表皮微黄，加入一碗温水，下入菱角，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j5666b4a40679f51c819e01bd352ee8e7
菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，皮脆肉美。《本草纲目》中记载：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。由于菱角是季节性的食材，错过这个季节就吃不到了。
http://sucimg.itc.cn/sblog/j935d1fb0ea95795a94931bf30f16f741

菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,

也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j923ba74146b0e828d6b2828c2f8d27e7
http://sucimg.itc.cn/sblog/jf60c08d6c0c676ffe0f702d73a4ff373

菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。
http://sucimg.itc.cn/sblog/jb43fd069f6a7154c9b11fcf3c317fe6d

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