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        圣诞将近,突然接到家里长辈的通知,要去外地参加一个远亲的婚礼,同去的还有几个亲戚家的小盆友.怎么样才能迅速拉近彼此的关系,给小盆友一个特别的小礼物呢?借鉴了苏苏的方子,做个圣诞老人面包吧,路上有个零食吃,又好看又好吃.

        非常值得一提的是,这款面包其实不大适合初学做面包的人,难度有些大,经历一次失败后,我又吸取教训重新做了一看,终于做的有些模样,其实只要有颗坚定的心,没有什么面包是做不来的,做人做事似乎都是这个道理.

所需材料:.高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克（可以做5个圣诞老人）
        其中65度汤种有些特别,这种面包种子使用到面包中可以使得制作的面包更松软延缓出炉后的面包因为水分流失等原因的发硬老化,通过我的体会,还是挺好用的

  65度汤种的制作材料有:材料：高粉40克、清水200克

做法         :http://s8/bmiddle/005T6Py9zy6Oz4aTbkQ60&690

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1.将高粉和清水放入小锅中混合拌匀至没有干面粉粒，小火加热至65度离火，边加热边用木筷不停搅拌以免糊锅，面糊浓稠后关火。

2.在温热时立即覆盖保鲜膜，注意保鲜膜要贴在面糊的表面，这样才能防止表面结一层干皮。（放凉后冷藏一晚再使用最好。）据说这个方子在冰箱里放三天都不坏的。

材料齐备后，圣诞老人面包的做法如下：

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1、将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。
2、取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸。

3、取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子。

4、从剩下的面团里取3克揉一小团当帽子顶的绒球，再取5克揉成揉一小团当鼻子。

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5、再取一份35克的小面团擀成椭圆形，对折一下。

6、用刀切成细条，每根条都扭成螺旋状。由于面粉有些粘手，这个部分需要有些耐心，慢慢来、

7、把做好的这些全部装起来就好了，放在烤盘进行二次发酵，发好了先用蛋液整体刷一遍。

8、剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热210度烤9分钟取出放凉。其中烤2-3分钟观察一下上色情况，这个时候很容易火大变得焦黑，胡须颜色稍变就可以关火，在面包上盖上一层锡纸，控制面包的颜色。随后在烤6分钟左右取出。

9、把帽子的小球和胡子筛上糖粉，再用溶化的巧克力画上眼睛就好了。

心得体会：

1、此款圣诞老爷爷面包，好吃好看不好做，除了按照配料表控制所需材料的份量外，老爷爷整形是最为困难的，鼻子和帽子之间留有一厘米的距离、鼻子和胡须之间最好没有明显的距离，粘胡须的时候弯度大一些，与帽子之间留有一厘米的距离，我图片上的照片后来又略微整形，这样发出来的圣诞老爷爷，看上去才圆润可爱。这可是很重要的哦。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif
2、色素一直都对人体没有益处，在此我选择了红曲粉，它比较天然一些。

3、融化粘眼睛用的巧克力，我是烤面包一开始放进烤箱一同加热的，取出面包后可以直接使用，方便更节约时间。