食物草酸含量高易结石

草酸含量高的食物，除了部分绿色蔬菜，还有水果，以及部分肉类食物。草酸在人体中容易与钙离子结合成草酸钙，引起或加重肾结石，因此肾脏功能不全或有肾结石者，不建议吃过多富含草酸的食物。

1、蔬菜：以豆荚、甜菜根、菠菜等蔬菜中的草酸含量较高，其他含有草酸的蔬菜还包括芹菜、香菜、卷心菜、胡萝卜、花菜、茄子、大蒜、葱头、番茄等。

2、水果：以杏、樱桃、葡萄、橘子、梅子等草酸含量相对较高，其他水果还包括苹果、香蕉、柠檬、桃子等。

3、其他食物：包括豆类、芋头、甘薯，以及沙丁鱼、海带、虾米等海鲜，鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等肉类，尤其是烧烤制作的肉类。

此外，草酸不易吸收，代谢产物属酸性，过度食用可能会出现体内酸碱失衡，甚至酸中毒。草酸还可与体内的钙、锌结合生成草酸钙、草酸锌，且不易排出体外，会影响钙、锌的吸收或形成结石。因此，含有草酸的食物不宜过多食用，尤其是生长发育阶段的儿童，以及肾脏功能不全或患肾结石的特殊人群。对草酸含量较高的蔬菜，食用前可以先焯水，去除一部分草酸再烹饪食用。