自赏美食(2)--春饼套餐_学玩快乐

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自赏美食(2)--春饼套餐

(2021-02-03 14:06:20)

今天,腊月二十二,立春又叫打春,寓意着春季的开始,风俗活动有:迎春、咬春等，风俗食物有：春饼、春卷、萝卜等。北京人对这一天的吃喝非常讲究，名曰“咬春”，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。

这好日子要说说春饼了，春饼与普通烙饼的区别在于春饼是用烫面烙制的，其做法简单，用开水和面，醒上半小时，然后将面揉成长条，切成同等的小剂子，擀成饺子皮大小抹上油，两个对在一起，按一下再擀成簿饼烙熟即可，要一分为二揭开吃，卷上春菜，那才是老北京的吃法。

1、春饼

2、炒合菜是当今春饼的最佳搭档，有荤有素，营养价值极高。

下图为备料

摊个鸡蛋饼,切成丝备用.（鸡蛋摊的老些更好）

下图为成品。（注意：炒制时要按易熟程度分别下入，最后撒上鸡蛋丝，这样成品就漂亮了。）

3、黄豆焖带鱼与春饼搭配也是不错的选择。

4、开春拌上这样一盘萝卜丝开胃去火。（先将萝卜丝用少许盐杀一下水，攥干水分，放入金糕条或用山楂卷切成丝，同萝卜丝拌在一起，撒上少许白糖，大功告成。）

5、配上一些时令菜、肉及汤，一顿春饼套餐完成。

6、鸭胸

7、鸡蛋汤

8、拼图

还有八天就是大年三十了，朋友们忙乎起来吧！自赏美食(2)--春饼套餐

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