说起威宁荞酥，我相信很多贵州老乡可能都并不陌生，它是一款拥有600多年历史的民间小吃名点，是我们贵州的特产！作为一个地地道道的威宁人，我为我的家乡威宁县有这样一款名点感到自豪。可谈到威宁巧酥的味道和品质，心里面却又有些五味杂陈的感觉。结合上大学这几年在外买威宁巧酥的体验，我发现威宁巧酥存在以下问题！

一、保质期太短，容易买到过期发霉变质荞酥。威宁荞酥的保质期是30天，对于烘烤类糕点来说，这个保质期也算正常，其实造成这个问题主要有两个原因。其一，生产商家的生产标准不一样，且不说一个生产商和另外一个生产商的区别，有的生厂商生产的荞酥可能上一次生产的巧酥和这次生产的巧酥品质上都会有明显的差别，估计存放半个月左右时间就变质发霉，有的可能超过30天也不一定会坏；其二，外地游客过来买的巧酥多半是在景点或者火车站附近超市买的，而这些超市里售卖的荞酥并不是当天生产当天卖，有的可能是已经过期了还在售卖，即便不过期，在超市里也是基本上买不到新鲜荞酥的！

二、市场上其实很多巧酥的生产手艺不正宗，正宗的生产厂家由于缺乏宣传，外省游客找不到。威宁县本地人可能感触最深，很多威宁生产荞酥的商家都是外省人，他们在这边主要做蛋糕生意，顺带着生产荞酥。

三、荞酥生产卫生标准不统一。如果你在街上逛一圈，你会发现，很多售卖荞酥的点都是“前店后厂”的模式，街边商铺本来可用空间有限，在有限的空间里，既要做仓库用，又要做生产车间用，安全卫生标准可想而知！

四、有些商家为节约成本，配方配料未严格把关！在生产荞酥用糖，最好就是用红糖，可真正用红糖的恐怕屈指可数，据我所知，威宁只有两家企业是用红糖的，其中有一家用的还是云南“巧家红糖”，再比如说荞酥用油，有的商家说自己用的是猪油，可个人感觉真正用正宗猪油的估计也很少，听长辈们说，荞酥最好吃的是用优质菜籽油的口味最好！

说到这里，相信喜欢吃荞酥的朋友们知道该怎么选择了吧？小编联系方式：15559741315（胃同号）现烤现卖荞酥