我的羊头煮麦子

午睡起来，给自己冲一杯黑咖啡。不是速溶的，也不是咖啡豆现磨的，而是网上买来的磨好的现成黑咖啡。按说，冲这样的黑咖啡得加点牛奶和方糖。但这两样我都没加，而是纯纯的黑咖啡。

纯纯的黑咖啡有点苦。苦和苦也是不一样的。我吃过中药的苦，吃过苦瓜的苦，相比较起来，黑咖啡的苦更接近于苦瓜的苦味，是能够被味蕾接受的。所以，反正我也控糖，能不加糖就尽量不加糖吧。

厨房的炉灶上煮着羊头肉煮麦子。本来早晨上完形体课回来就煮的，结果发现早晨只消解了羊头肉，却忘记把麦仁提前用水泡着。于是，午饭只能做个豆腐皮豆芽凉拌菜，到午睡起来后，麦仁也泡差不多了，才开始煮羊头煮麦子。

实话说，我从小到大吃过很多很多次羊头煮麦子，但都不是我自己做的。今儿是我第一次做。只不过，小时候老妈时常做羊头煮麦子，我看也是看会了的；尽管记得不是很清晰了，但大体步骤还是有点印象的。后来也是在娘家吃过羊头煮麦子，要么老妈做，要么大弟媳妇做。再后来，就是在餐馆里吃过羊头煮麦子。

自己做，羊头肉的处理上总能放心些。虽然买来的羊头肉基本是干净的，半熟的，但毕竟不是自己亲眼所见的干净，所以宁可再亲手清洗一遍，把羊头的鼻孔啊耳朵啊都仔细剥开，彻底清洗干净才放心。然后，羊头肉切小丁丁，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水。嗯，这一步能祛腥味儿，也是彻底杀菌清除一些杂质。沸水焯一会儿，捞出。重新起锅，添水，把泡好的麦仁和焯过水的羊头肉丁丁一起下锅，再丢进盐和鲜姜片片，慢火火让煮去吧。麦仁煮好，羊头肉丁丁也就煮好了。最后放葱花，再用热油炝一下葱花，激发出葱香味儿来，就OK了。

我这样详细的说步骤，大家可都会做了？

不过，我看餐馆里的羊头煮麦子还放了粉条，我没有放粉条。倒是麦仁里掺了一把薏米。

哎呀，赶紧给自己盛一碗，这可是我第一次做羊头煮麦子。迫不及待的，就站在厨房，就开吃了。随着一勺麦仁下肚，小时候的记忆瞬间在脑海里荡漾开来。老爹用烧红的炉钩子烫羊头的身影，我们围在老爹跟前，闻着烧焦的羊毛味儿想象一锅羊头肉的美味，还有老妈拿来大盆，备好清水，准备着刮洗羊头……，都一下子清晰可见的，像过电影一样的。甚至，我觉得荡漾开来的记忆都比真真切切的味道更为美好。

好吧，一会儿给吴淑霞也送点过去，让她也尝尝我的羊头煮麦子，显摆显摆。哈哈。