今儿周六

今儿周六，阳台外校园里又安安静静的。没有响动声，一觉自然醒来，已然八点多钟了。拉开窗帘看，橘红的晨阳都明晃晃的照在对面的高层楼墙壁上了。

边洗漱，边想中午饭又该吃点啥呢。昨天和前天先把豆干和素鸡消耗掉了，还有一块面筋呢，也是需要先消耗的，莴笋和娃娃菜还可再多搁两天。嗯，那今儿中午，就炒面筋吧。

说起来，面筋其实是小麦中所特有的一种胶体混合蛋白质，在我们这边，面筋算是制作粉条粉皮之类的副产品。记得我们小时候，老妈每年秋天都要洗面团，一遍一遍直洗到把面团中的淀粉和面筋分离出来。再把淀粉水熬成糊状，放凉凝固以后，切成细条，一条条摆到筛网或者笈笈席子上去晾晒。面筋也需蒸熟，切成片，摆开去晾晒。两样都晾晒干，就可储存到冬天做菜吃。

我那个时候的年纪也是很贪玩的，也就最愁老妈洗面团了。老妈一洗面团，就要我在旁边帮忙换水啊晾晒粉条啊晾晒面筋啊，我就不能出去玩了。且小时候笨拙，晾晒粉条时总没耐心，总不小心把起初软软的粉条弄断，还得老挨骂。所以，虽然喜欢吃粉条和面筋做的菜，但就是不喜欢干晾晒之类的细致活儿。

之所以每年秋天晾晒一些粉条和面筋，也还是老妈以她的勤快，来丰富一家人餐食的办法。到后来，我们家经济情况好转了，老妈就再没晾晒过了，而都是直接去买一些机器制作的来。毕竟，手工晾晒粉条和面筋的工序，还是挺麻烦的呢。

嗯，粉条和面筋通常都是做凉菜，做汤，也可炖肉时用。但我现在减肥，粉条无疑是纯淀粉的，碳水含量是极高的，但面筋恰恰相反，是洗去淀粉的，碳水含量就少，所以我现在适合吃面筋。面筋的吃法也有很多的，菠菜面筋啊炒面筋啊烤面筋啊麻酱面筋啊，不过我今儿打算切点瘦肉，来个肉炒面筋。依然不焖米饭，不煮面条，面筋就算是我的主食吧。

青青发信息来，说校长家罗老师炖的啥汤来着，要她去家里吃饭。想象着他们那边热热闹闹的，我就有些嫉妒心泛滥的。唉，下辈子还是养个儿子的好。