茄辣西盖饭

午饭，焖米饭，素炒茄辣西。

米饭，我又减少了之前三分之一的量。自前两天跟许娜和李淑玲吃饭，看许娜身材窈窕的还如姑娘一般紧致，委实羡慕不已的。细聊她的养生之道，才知她都好多年不吃晚饭，甚至，也好多年没有吃过拉条子了。自律远在我之上的。我才学着自律不到两年，就觉得自己自律的毅力咋这牛逼啊；于是，汗颜的，悄悄的惭愧了一大把。也自那天的第二天，我便开始每天的午饭又减少三分之一的量。当然，只控碳水，菜是可以多吃的。

冰箱里的茄子，是个圆茄子。我一般喜欢吃长茄子。也不知那天买菜，咋就鬼使神差的就看中个圆茄子，就买一个。应该是那个圆茄子长的好看，中规中矩的椭圆，黑紫鲜嫩的外皮，还泛着润嫩水灵的光泽，于是忍不住就买了。既然买都买来了，就得做的吃掉撒。嗯，圆茄子先切薄片，再切细条；西红柿切碎丁；青椒切细条。锅中油热，放葱蒜爆香，就先倒进西红柿碎丁炒出汤汁，再放茄子和青椒，翻炒。以前我炒茄子，总是葱蒜爆香后，先放茄子，再放西红柿和青椒；结果偶尔一次炒菜时走神，先把西红柿放进去炒，后放茄子和青椒，竟然炒出来的茄辣西拌拉条面，超级好吃。于是，从那以后，再炒茄辣西，就都是先放西红柿炒出汤汁来的。

茄辣西拌面虽是大西北较为经典的家常饭，但茄辣西也可以拌米饭；也就是饭馆里所谓的茄辣西盖饭。嗯，有各种炒菜盖面和各种炒菜盖饭两种饭。盖饭，通常就是指盖米饭。

说起饭，我们认为的，面食和米饭，都是在饭的范畴里的。但在南方，饭，只指米饭。记得冬天我跟青青在湛江时，有天进一饭馆，我问，“老板，都有啥饭？”我的意思自然是面食和米饭，都有哪一种饭。但那老板很诧异的看着我，操着广式普通话回答，“啥饭？就饭的啦。”我看着老板诧异的表情，忽然意识到，或许南北对饭的理解是有差异的，便赶忙看青青。青青笑着告诉我，“他们这边，饭只指米饭。”哦，于是，就吃米饭吧。

嗯，今儿的茄辣西也汤汁浓稠，酸酸辣辣的，盖到米饭上，一如既往的好吃。

不过，赶想起来，饭已下肚，忘记拍照片了。哈哈。