加载中…节气绘玩：喝碗《腊八粥》，周到迎新年（小寒）
(2025-01-15 14:41:42)
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悦生活 |
分类： 绘节气 |
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”当这首《忙年歌》伴着一碗碗香甜可口的米粥出现在朋友圈时，我们都知道：年近了。
年味从这碗粥开始弥漫。
早上，先生在厨房里捣鼓着，这个罐子里抓一把，那个盒子里摸一把，枣来几个，百合来几个，花生来一些，桂圆来一些，再来一勺米，淘系入锅，很快，就炖了一锅粥出来。这时，他打开冰箱门，又拿出已经煮好的红豆泥，拌入粥中。一碗有卖相、有口感、有滋味的粥就做好啦：
这本书的主角是个小姑娘，叫嫣儿。腊八节这一天，嫣儿一家也和我们一样熬粥，不过他们还会给村里几位年龄大的爷爷和奶奶送粥，还会把腊八粥涂在树上意味着给出门在外的亲人留粥。
欣赏这样温馨欢乐的场景，我们一起感受到了大家对美好生活的向往。这正是接下来的一系列接年做法的共性：辞旧迎新，吃饱喝足，甜蜜富足。现在，粥喝了，准备干活，周周到到接年啦——
二十三，糖瓜粘。我们老家有个说法叫“君三民四”，而台历上也会在农历腊月二十三和二十四号都标识为小年，只是一个是北小年，一个是南小年。我们家是把腊月二十三当做小年夜的。这一天，也是祭灶日，我们不会做糖瓜，但会做草莓冰糖葫芦啊。洗干净的草莓一一用厨房纸吸干水分后戳入牙签备用，炒锅内倒入冰糖和清水搅拌后开火，大火熬沸腾后不要搅拌，观察大泡泡变成密集的小泡泡时转小火继续熬，其间不断用筷子蘸糖浆放入冰水后拿起筷子尝一下，如果糖浆脆而不粘牙，就说明糖熬好了。这时把锅倾斜着放好后就拼手速啦，将串好的草莓快速裹上糖浆，再放入盘中冷却。冷却时可以选择自然冷却或者过冰水，以获得更脆的口感。这样的甜品总是能得到孩子们的青睐，想来与时俱进的老灶爷也应该会爱上这一口，那就请看在我如此用心的面子上，上天言好事，保来年诸事顺遂哦！
二十五，做豆腐。我们不会做豆腐，但是要去买豆腐。这种豆腐带着特有的豆香和锅气，一年一见，只有过年时才能专门回老家的集上去买，或者托人帮着去买到。通常先买一桶豆腐块，桶里装满井水，吃的时候捞一块出来，居然久放不坏。还要再买上好几斤豆腐圆子。这个豆腐圆子有弹性，不会一煮就烂，又软糯，一咬就碎。每年年夜饭上必然有这道炖圆子，在吃了大鱼大肉后来上一个超解腻，故而反而成了最容易光盘的菜式了。
二十七，宰年鸡。现在的菜市场都提供了一站式服务：选鸡、买鸡、杀鸡、褪毛、开膛、切块、清洗。快则快矣，但少了很多快意。而我妈以前杀鸡的架势就很快意。她左手抓住鸡头，右手横刀一抹，然后把鸡往院子里一扔，只见鸡开始扑腾，从东扑腾到西，从南扑腾到北，所到之处皆见血光。我问过老妈为啥不一刀下去给鸡个痛快，我妈说这样放血的鸡肉才好吃。如今想来，怪不得这些年我总觉得菜市场买回来的鸡烧出来不香，又为啥在农村吃的土鸡都香了。但问题来了：现在的我有这样的院子，还是有这样的胆子来如此杀鸡呢？
现在，你准备开始忙活了吗？
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