加载中…节气绘玩：遇见《爱幻想的地瓜》，红薯美食做起来（霜降）
(2024-10-26 16:22:55)
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悦生活亲子共读 |
分类： 绘节气 |
“打了霜的红芋才甜，别急着买烤红薯啊。”我妈妈说这句话在几十年前了，我一直都记着，所以，每年我都能忍到霜降之后再买烤红薯，果然总是甜的。
要是李双双她们能穿越到现在来看看，就会发现红薯更多的花样啦：薯条、薯片、薯泥、红薯饼、拔丝红薯……那为啥那时她们没做出这些呢？我琢磨了一下：少油啊！我妈说也就是这最近二三十年日子好过了，搁过去，谁家炒菜舍得放这么多油啊，谁能得三高呢？
怪不得最近人到中年，我们家吃红薯越来越返璞归真了——生吃！国庆节时候，先生从老家带回来一袋子红薯，谨遵老娘嘱咐，一直在阳台上晾晒，说要紧一紧才好吃。过了几天后，这些红薯就开始以每天一个的速度消失。我踅摸着这是啥情况呢，就发现是馋嘴的先生拿红薯当水果吃啦。我就跟先生打趣，红薯还可以做凉拌菜呢。把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水后过凉，再一起加调料拌匀即可。红薯生吃真的是别有滋味，脆生生，甜丝丝。而这滋味，三十多年前我就品尝过了。
那时我十岁左右，跟我妈和我妹一起去外婆家。那时交通很不便利，下了大巴车，还要走很远的一段土路。我妈拖着我们姐妹俩，速度慢，说话多，结果走着走着就又饿又渴。于是，就看见我妈三步两步地走到路边的地里去，三下五除二地划拉了几下之后，拎着个红薯过来了。如今我有点想不明白，我妈当时是怎样把红薯弄干净或者弄成块给我们吃的了，但是我一直记着那一口咬下去的香甜。
人的记忆会跟着食物走的。此刻，我想起了外婆家关于红薯的另外两件事。一个是红薯窖，就在外婆家的屋子前。我那时个子小，就觉得那个窖特别深，跟着大人下去过一次，看见里面堆着很多红薯。我妈说红薯结的多，又吃的慢，放外面容易发芽霉变或者被家禽牲口鸟儿惦记，简单的放在屋里也容易被冻坏，就都放窖里了。还有一个是红薯干子稀饭。这个红薯干子就是直接把红薯切片晾晒而成的，不是现在市面上的那种零食红薯干。红薯干子很硬，就被切成丁和白米一起煮粥。我很喜欢这个吃法，红薯有嚼头，白粥有甜头。
这就是红薯的魅力了，可做甜品，可做油炸，可做水果，可做蔬菜……如此可盐可甜，怎能不讨人喜欢呢？前年冬天，我在新华书店做了一期读书会，和孩子们一起共读《爱幻想的地瓜》，在现场，伴随着故事中地瓜的各种尝试，我们也开始喝红薯粥、吃蒸红薯、吃烤红薯。大家都开心极了。
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