“桃花流水鳜鱼肥。”这是三月独有的美景，也是春天专供的美食。对于皖南人而言，臭鳜鱼是道徽菜名菜。这几年，我们家吃的不少。先生把腌制好的臭鳜鱼和咸肉已经香菇一起烧，口感更加丰富，鱼肉细白鲜嫩，是极好的下饭菜。这个岁时，适合边吃鱼边聊聊与之相关的鱼文化。
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚这种鱼呢，据说是极美味的。当年在上海住院时，隔壁病床的病友就和我们描述过春天来时他们当地人吃河豚的场景，邀请我们有机会去他们那吃河豚。我听了心向往之，但胆怯之。
“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼有三个优点，一是价优，二是肉美，三是好烧。清蒸，淋油，便是一道大人孩子都爱吃的美食，十几块钱解决一道大菜，这能不美吗？
“才饮长沙水，又食武昌鱼。”这句来自伟人的描述，让我在读书时对去湖北充满了期待。然而，到现在我也没去过那边，也便一直不知道武昌鱼究竟长什么样。网上说长得很像鳊鱼。鳊鱼我是见过吃过的，我母亲很喜欢烧这种鱼。确实鱼如其名，扁头扁身子的。还是很期待去湖北走一趟的，喝奶茶，吃武昌鱼。
这几首耳熟能详的诗句让我们看到了“靠山吃山、靠水吃水”的民间生存智慧。鱼，是大自然的精灵，也是餐桌上的美味。那么，鱼是如何从河里到锅里的呢？这便离不开“渔”。
谁是第一渔翁呢？古帝舜啊。“舜耕历山，历山之人皆让畔。渔雷泽，雷泽之人皆让居。”
谁是最有名的渔翁呢？姜子牙啊。姜太公名尚，字子牙，吕是他的封姓，《史记·齐太公世家》记：“吕盖常穷困，年老矣，以鱼钓虷（地名）”。”姜太公钓鱼，愿者上钩“，人家钓上来的可是条大鱼——文王。自此，开启封神时代。
谁是最孤独的渔翁呢？柳宗元啊。“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”主打就是一个都别来烦我，我要装一下，留个隐士的名头。
谁是最可爱的渔翁呢？那个学垂纶的蓬头稚子啊。你看他，“侧坐莓苔草映身。路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人。”读这首诗，不会钓鱼的也能学会了钓鱼的几个门道：早起，找个水草丰茂的地方，专注钓鱼，不要惊扰。读这首诗，你都会不由自主的屏住呼吸，生怕打扰了这个认真的小朋友。
谁是最有研究的渔翁呢？陆龟蒙啊。身为唐代人的他，写了十五首与渔具有关的诗歌，其序中介绍了19种渔具和两种渔法。有人概括说：“这些渔具大致有三类：第一类是结绳持网者总称罟，包括罛、罾、罺、罩等；第二类是渔网和竹、木相结合的渔具，总称筌，包括筒、车、梁、笱、箅等；第三类是没有网的投刺渔具，如叉、射等。
另外又记载了桹、神、沪、舴艋、笭箵等几种特殊的捕鱼方法。”可见，老祖宗的智慧从来不落伍，及至今日，无论设备外形材质怎么变，捕鱼的方式并没多少改变。
捕而获之，鱼很快就成了一道菜。
中国人爱吃鱼。孟子说：“鱼我欲也，熊掌亦为我所欲，二者不可兼得”，把鱼和熊掌并列为珍品。
鲈鱼、鳜鱼、河豚、鲤鱼……我们今时餐桌上沿袭的也不过是古时的食谱。这样一想，文化便是这个意思：既有、传承、创造、发展，涵盖智慧群族从过去到未来的总和。
谁能脱离这种文化存在呢？谁家的墙上不曾贴过一张抱鱼娃娃的年画呢？鱼拥有极强的繁殖能力，古人们相信鱼身上拥有神秘的繁殖力，因而崇拜鱼，希望人能够像鱼一样，多子多孙，绵延不绝。
谁家年夜饭的餐桌上没有一条鱼呢？取其谐音，寓意年年有鱼（余），祈盼着生活富足，每年都有多余的财富及食粮。孩子要升学入职了，我们的祝福语是：祝你鱼跃龙门、心想事成！现在还有个很火的网络用语，叫”锦鲤“，它已绝不仅仅是一条红鱼这么简单了。锦鲤被称为"好运鱼"、"风水鱼"、"水中活宝石"、"观赏鱼之王"，因为色彩绚烂，如水中牡丹，所以又称“富贵鱼”、“贵族鱼”，它也因而成了好运的代名词，转发锦鲤便是希望能给自己带来好运。
人们借鱼来表达吉祥的期盼。要论到说鱼的吉祥话，最淋漓尽致的时刻便是在皖北的餐桌上。在这里，你可以看到一条鱼怎样成了劝酒的道具，劝酒人怎样展示着老百姓的社交天分：鱼眼给主宾，叫高看一眼；鱼樑给贵客，叫中流砥柱
；鱼嘴给好友，叫唇齿相依；鱼尾给下属，叫委以重任；鱼鳍给后辈，叫展翅高飞；鱼肚给新识，叫推心置腹；鱼臀给失意者，叫定有后福；鱼肉随意吃，叫年年有余。就这一条鱼，就这几句话，一圈下来，一桌子人都顾全了，酒瓶空了，宾主皆欢。
”临溪而渔，溪深而鱼肥。酿泉为酒，泉香而酒洌。 “千年来，我们的快乐依然如此简单，来来来，吃饱喝足不想家。
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(2024-04-09 14:13:59)