看茶品茶读懂茶——茶艺及茶叶审评教学大纲

 

课程背景：

茶，是大自然的秘宝，用辩证统一的自然观和人的自身体验，让我们从灵与肉的交互感受中来感受生命、体验生活。

茶，不仅是开门七件事之一，是国人生活的必需品，更加包含了健康、情趣、感悟、沟通，包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶，不仅带给我们美的享受，也在商务交流和友人相聚时，提供了一份优雅的选择，营造健康的未来。

可是你是否了解茶的种类、茶的品性、茶与己的契合，如何成为一个爱茶也懂茶的人？请来到张扬的课堂，把这份健康与品味带给您和您的亲朋好友。

 

国家高级茶艺师

国家中级茶叶审评师

国家一级企业培训师  张扬

 

课程对象：所有爱茶人士，懂不懂没关系，有兴趣就好。

 

课程时间： 3天，6小时/天（可根据客户需求进行调整）

 

课程内容：

一、茶史

1、茶从何处来——茶的历史

2、中国野生古茶树介绍

3、人工培育茶树历史

4、历史瑰宝——陆羽与《茶经》

5、中国茶与外国茶的渊源

6、茶人的讲究“茶之十德”

7、庄晚芳先生的“中国茶德”

二、茶与识茶之人

1、茶与神农氏

2、茶与诸葛亮

3、茶与慈禧太后

4、茶与孙中山先生

5、茶与毛主席

6、茶与周恩来总理

三、历史名茶

1、《知否知否》里赵丽颖说的擂茶是什么？

2、三道茶

3、贡茶

4、元宝茶

5、贡茶

6、内销茶

7、边销茶

8、仙茶

四、茶艺表演及品尝（共使用茶12-15种）

1、辨茶

绿、黄、白、青、红、黑茶

各类茶叶，各取典型产品，从干湿两种情况进行辨认比较。

2、茶艺表演

各类多种茶叶的泡法，讲解要领，现场茶艺示范冲泡。

3、品茶

各类多种茶叶的现场品尝，辨识优劣特性。

五、茶具选购与保养

1、茶道六君子的介绍和用法

2、如何选择茶壶茶杯

3、盖碗的使用

4、随手泡、公道杯、水盂、茶荷、茶巾的正确使用

5、宜兴紫砂壶的选择和保养

6、茶席茶台的布置要领与欣赏

六、茶道礼仪与茶语

1、凤凰三点头

2、韩信点兵

3、关公巡城

4、泡茶的仪态礼仪（坐、跪、站、行、奉茶、赏茶）

5、如何斟茶

6、如何奉茶

7、何时赏茶

七、以茶养身

1、茶能消炎灭菌

2、助力“三高”防治

3、普通人的一日茶事

4、女性各年龄段与茶

5、延缓衰老与养颜