咖啡之旅 风情之味

 

【课程背景】

《上海咖啡消费指数》显示，上海共有咖啡馆6913家，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。其中独立咖啡馆有4239家，占到总数的61%。如果你喜欢在上海的街道散步，会发现几乎每个礼拜都有一家独立咖啡馆新开出来。

浓郁的咖啡香气正在中国大地飘散，在中外交往频繁的当代，咖啡文化已经渗入千家万户。我们回望咖啡的历史、文化，不由自主地端起咖啡杯来品味，品味这神奇的饮料——Know More about Coffee。

在我们的咖啡课堂上，让我们认识咖啡牧羊人、阿拉伯僧侣、军官和你分享他们的传奇；认识咖啡的缕缕的幽香，探寻专业知识；遥望咖啡的产地，带着异域的风情和神奇的历史。

 

【课程时长】

1天，6小时。可根据客户需求调整。

 

【培训目标】

1. 了解咖啡的常识

2. 学习咖啡的加工流程

3. 熟悉泡咖啡的工具和规则

4. 了解咖啡的种类

5. 学习世界各国的咖啡文化礼仪

6. 掌握咖啡健康饮用的学问

 

【课程大纲】

一、 咖啡的传说和常识

1. 咖啡来源的传说

2. Coffee一词的由来

3. 咖啡的产地要求

4. 咖啡的主要品种

1) 阿拉比卡

2) 罗伯斯特

3) 立伯利卡

4) 埃克塞尔沙

5. 各种咖啡的冠名

6. 咖啡豆的规格和等级

 

二、 咖啡的加工流程

1. 咖啡的初加工

2. 咖啡的烘焙

3. 咖啡的研磨

4. 咖啡的混合

 

三、 泡咖啡的工具和规则

1. 煮咖啡的工具

2. 泡咖啡的规则

3. 泡出高质量咖啡的办法

4. 虹吸壶泡咖啡

 

四、 咖啡的种类

1. 意大利特浓

2. 卡布基诺

3. 摩卡

4. 拿铁

5. 玛奇朵

6. 太妃坚果玛奇朵

7. 焦糖玛奇朵

8. 焦糖蒸奶咖啡

9. 意大利咖啡

10. 爱尔兰咖啡

11. 美式

12. 西贡咖啡

13. 豆奶咖啡

14. 摩洛哥咖啡

15. 抹茶牛奶咖啡

16. 布朗咖啡

17. 康宝兰咖啡

18. 冰沙咖啡

 

五、 世界各国的咖啡文化礼仪

1. 各国咖啡文化

2. 咖啡饮用礼节

3. 世界名人和咖啡

4. 知名品牌

 

六、 咖啡健康饮用的学问

1. 咖啡的保健功能

2. 咖啡饮用的适宜和禁忌