小麦脱粒演变史十七首（上）

（一）引言

以前脱粒没机器，一切全靠人工干。

六十年代我还小，脱粒过程看在眼。

（二）建场院

场院最好建高处，有高有低成斜面。

下过雨后不存水，而且马上就流干。

土质不含石头砂，最好粘土是首选。

为了管理更方便，一般都是靠村边。

先用铧钩铧一遍，再用土耙搂平面。

均匀润上一层水，就等土质正半干。

洒上麦糠短麦管，有棱碌碡压几遍。

扫净麦糠和麦管，再洒一些草木灰，

无棱石滚压数遍。扫净灰尘即建完。

（三）铡麦子

小麦割完打成捆，车拉人扛运场院。

脱粒之前铡麦子，麦穗麦秸分两边。

（四）摊麦子

麦穗运到场中间，均匀摊开要晒干。

还要经常用叉挑，上下全部都晒干。

（五）用呱嗒和连枷打麦子

注：呱嗒是用枣木制作的，根据槌打时发出的声音，我们当地称它名字叫“呱嗒”。

碌碡没有发明前，古人打场用“呱嗒”。

后来工具有改进，人们开始用“连枷”。

连枷前部木条编，砍根木棍当木把。

二者之间牛皮连，挥舞起来力量大。

（六）人拉碌碡打麦子

有钱难买五月旱，打场最喜火爆天。

天气越热越打场，夏争时辰秋争天。

男拉碌碡满场跑，女人后面用叉翻。

“呱嗒”“连枷”一齐打，全家老少齐动员。

（七）起麦场

打完场后清麦管，使用四杈最方便。

长的麦管挑成堆，麦粒麦糠留场院。

但是仍有短麦管，使用托耙是首选，

拉着托耙满场走，细小麦管清场边。

剩下麦粒和麦糠，收堆必须用木锨。

麦堆位置很重要，一般不在场中间。

根据风向选位置，便于扬场更方便。

（八）扬麦子

扬场要把风向看，逆着风向将活干。

手握木锨铲麦粒，用力适当送上天。

麦粒不能随便扬，控制上下一条线。

它在风的作用下，麦粒麦糠分两边。

麦粒落地要集中，不能撒的满场院。

遇到技术高明者，成粒弊粒能分辨。

麦糠不能随便刮，也要落在粒旁边。

（九）掠麦子

有时麦中有点糠，必用扫帚来掠场。

掠场必用新扫帚，稍带竹叶枝细长。

扫帚轻轻掠表面，速度力量要适当。

经过反复来回掠，扫除杂物和麦糠。

注：新买的扫帚一片竹叶也没有不好使，因为没有竹叶带不出风，麦糠不跟着在走。

（十）晒麦粒

趁着太阳正火爆，迅速麦粒摊场院。

厚度不超二厘米，天晒地烤加速干。

为了晒得更均匀，麦粒还要经常翻。

拉着托耙南北走，麦粒成垄须朝南。