苦瓜，苦黄瓜，苦丝瓜，苦葫芦

苦瓜是苦的，谁都知道。黄瓜，丝瓜，葫芦都是微甜的，这些瓜怎么又变成苦的了呢。

早晨炒了一盘儿黄瓜，碧绿青翠的黄瓜又下饭又清爽，夹一筷子放在嘴里，有比较明显的苦味儿。毫不犹豫，马上倒掉，然后再做别的蔬菜。

很多人都有这样的经历，黄瓜，丝瓜，葫芦表面儿水水灵灵，但炒完以后有苦头，千万别嫌麻烦凑合着吃吧，有时候一不小心就会引出严重的结果。

刚刚看了魏子医生的一个抖音，一家人吃了葫芦馅儿的肉饺子，男的吃的比较多，吃了十多个。女的吃的比较少，孩子吃了几个，结果男的和孩子都住进了抢救室。因为苦葫芦有毒，不但苦葫芦有毒，苦丝瓜，苦黄瓜也有毒。这些瓜本来不是苦的，因为在生长的过程中出现了杂交变异，产生了一种植物毒素减糖苷生物碱。碱糖苷生物碱是一种植物毒素，即使加热后也不易被破坏，人误食后便会中毒。一旦食用苦葫芦轻则头昏，恶心，嗜睡，重者心慌，腹痛，若不及时救治，极易出现脱水，休克，脏器功能受损，危机生命。

也许有人会说，苦瓜也是苦的呀，苦瓜的苦味儿来源于两类成分，葫芦素和苦瓜苷，苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味。但不至于难以下咽，正常吃，不用担心中毒。

好巍子医生说他给大家提个醒，遇到这种情况一定要注意。

魏子医生还说现在天气很热，有些中午吃下的剩菜剩饭晚上吃，热的时候就要放进冰箱。不要等凉了再放进冰箱，因为在凉的过程中可能产生很多细菌。