菜团子

现在的人们有时吃个菜团子，图个新鲜，吃个野味儿。菜团子里面是菜馅儿，外面是粗粮，粗粮没法捏褶，只能做个圆球的形状，顾名思义叫菜团子。

我们小时候吃菜团子是有季节的，那时候菜可不能随便买，家家户户都是凭证票从菜组买菜，冬天开始供应大白菜了，我们就拉着地板车去菜组把供应菜拉回来。

那是怎样的大白菜呀，菜心不多，菜帮子不少。深绿色的无精打采的菜帮子在菜的周围伸展着，一付不靠笼组织的样子。

那时候家家生活多困难呢，多老的菜帮子也舍不得扔啊，菜帮子也是菜呀，那么就用它来蒸菜团子吧。

我母亲是个会过日子的人，心灵手巧，聪明智慧。当时父母收入微薄，那时候家家的收入都很微薄，那是个工资很低的年代。我们兄弟姐妹六人一家八口，不省吃俭用精打细算日子真是没法儿过。

我母亲又是个崇尚文化的人，坚定不移的供孩子们的读书，我想在当时母亲的潜意识里，一定有知识改变命运这个概念。不然的话，看看周围的邻居，好多孩子读到小学毕业，初中毕业就开始参加工作挣钱养家了。

母亲是个做饭高手，很多饭食都会粗粮细作。比如说有一种美食叫嘎嘎汤，为了照顾口感，和好玉米面，再和一块白面。白面包在玉米面表面，擀成片儿切成菱形，我母亲戏称叫金裹银，白菜叶呛锅，做上一大锅金裹银的嘎嘎汤，又滑溜又爽口，又解馋又热乎。

看到堆在地上的大白菜，心里的感觉是幸福的，因为又有菜团子吃了。储存过冬的大白菜是不能带着过多的白菜帮子，白菜帮子的最佳用途就是蒸菜团子。

把白菜帮子洗干净，焯水，然后剁碎做馅儿。馅儿里放什么佐料呢？有时候就放上从食品公司买来的油渣子，没有油渣子就放上自己炸的小果子。薄皮大馅儿，蒸上半个多小时，热气腾腾的菜团子就揭锅了。

孩子们左手拿着菜团子，右手拿着一瓣儿蒜，吃的热热烈烈，心满意足。

母亲是一个家庭的灵魂，母亲会过日子，母亲会打理生活，母亲会调整饮食，真是孩子们的大福气，是一家人的大福气，我的母亲就是这样的人。

随着国家改革开放的脚步，生活是越来越好了。吃喝穿戴和原来完全不是一个概念。用我母亲的话来说：现在是用什么有什么，吃什么有什么，咱们现在过的日子，简直就是天天过年啊。