吃饭的顺序

吃饭还有顺序呀，毛病咋那么多呀？

吃饭当然有顺序，不是我说的，是医疗专家说的。我想了想，还真有道理，我就用文字把它记下来吧。

我们每天都吃饭，吃饭有怎样的顺序呢？当食物摆上餐桌的时候，如果有汤，先喝几口汤。其次是吃上几口菜，接着吃蛋白质，比如说早晨一般餐桌上每人一个鸡蛋，这时候就把鸡蛋吃掉，然后再吃主食。

为什么吃饭要有这种顺序呢？喝口汤是为了润润嗓子，然后吃几口蔬菜，蔬菜有大量的纤维素，然后再吃蛋白质，比如说肉，蛋。如果先吃纤维素的话，就可以阻止碳水化合物的吸收，让肠胃的吸收变得慢一点儿，而且有饱腹感。当然还有一条，粗细粮搭配着吃。

原来我们可不知道吃饭还有顺序，好多时候是上来先拿起一个主食，觉得这样多爽啊，肉和菜就着主食吃了。如果有汤啊，稀的什么的最后喝，还有一个安慰自己的话，说吃饱了灌灌缝。管它什么顺序不顺序，反正吃到肚子里，吃的舒服，吃的高兴就行。

说到喝汤，现在和我们的认知观念也是不一样的。原来我们喝大骨头汤，排骨汤，甚至喝涮羊肉的汤。其实这些汤是不应该喝的。里面有大量的嘌呤，嘌呤是引起痛风的第一大户。

那时候还有一个观点，说什么喝大骨头汤啊补钙。其实骨头汤里的钙微乎其微，嘌呤的含量确实很多。更别说涮羊肉的汤了，又涮菜又涮肉，汤上飘着一层油，有人还在汤里下挂面，说吃起来很有味道，光顾了味道了忘了健康了，真是得不偿失。

刚刚看了张文宏写的一篇文章，说现在疫情期间，每个人如何保持良好的自身免疫力，就是提高优质蛋白食物的摄入。

张文宏表示，针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。他认为重症转轻症的最主要的一点要保证营养和蛋白质。

张文宏的这个观点很快在医疗团队中调整了治疗策略，在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋，提高患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点，张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。

那么哪些是优质的蛋白食物呢？第一个当然是鸡蛋。鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成和人体需要非常接近，通常可以作为氨基酸评价的参考蛋白，鸡蛋含有维生素的种类齐全，矿物质如钙，磷，铁，锌，硒等的含量也很丰富，建议大家每天至少吃一个鸡蛋，蛋白，蛋黄都要吃。

第二个就是牛奶了，牛奶营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收，可以提供优质蛋白质，维生素B1，维生素B2和钙质等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。

如果有条件的话多吃鱼，鱼类富含蛋白质，脂类，维生素和矿物质气，蛋白质含量约为15%~22%。还有人体必须的各种氨基酸，属于优质蛋白质。尤其重要的是鱼肉中还含有欧米伽3多不饱和脂肪酸，适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐每人每日水产品摄入量可以为40~75g。当然虾也是很好的蛋白质来源。

鸡肉，鸭肉虽然蛋白质丰富也很好，但一般家庭做起来很费事，买起来也不方便，那么就可以吃瘦牛肉，瘦猪肉，瘦羊肉。

瘦牛肉，瘦羊肉，瘦猪肉蛋白质一般在20%以上，也是很好的蛋白质。但不能吃的过量，一天吃40g~75g左右就可以了。但是不能吃多了，什么东西只要吃多了就会产生副作用。

如果有条件的话，还可以吃点儿豆制品，比如说豆腐，豆干，豆浆。

我有时候想，任何产品都有出厂说明书，就是人没有说明书。怎样让自己生活的更有品质，更有益健康真是一门大学问啊。而且随着环境的不断变化，人们生活水平的不断变化，食材品质的不断变化，真的要活到老学到老，每个人是自己健康的第一责任人。餐桌文化是人一生的必修课，因为健康是吃出来的。